Dieses vielseitige Rezept wird im Handumdrehen von der Vorspeise bis zur leichten Mahlzeit. Das dem Tofu hinzugefügte Gemüse verleiht diesem lustigen Gericht Farbe und Geschmack.
An einem fleischlosen Montag serviert, führt mich dieses Rezept für schnelle und einfache Tofu- und Gemüsesalat-Wraps oft von der Vorspeise bis zur leichten Mahlzeit, je nachdem, was sonst noch los ist! Proteinreicher Tofu ist sättigend, und durch Zugabe von mehreren herzhaften Gemüsen kann man leicht eine Mahlzeit daraus zubereiten.
Wie auch immer Sie dieses Gericht servieren – ob Vorspeise oder Hauptgericht – die Aromen und Farben sind lebendig. Es macht Spaß, die Gäste ihre eigenen Portionen zusammenstellen zu lassen und ihnen beim Genießen ihrer Kreationen zuzusehen. Rollen Sie die mit der Füllung gefüllten Salatblätter zusammen (denken Sie an Tacos) oder schöpfen Sie einfach die Füllung aus und geben Sie sie zu den schüsselartigen Blättern des Salats, den Sie verwenden möchten.
Eines meiner Lieblingssachen an diesem Gericht (ich habe mehrere!) Keine Erbsen? Gehen Sie für Pilze. Was auch immer Sie mögen oder haben, machen Sie es! Ziehe in Erwägung, etwas mehr Sauce zuzubereiten und serviere sie als Beilage.
Schnelles und einfaches Rezept für Tofu- und Gemüsesalat-Wraps
Für 4-6
Zutaten:
für die Soße
- 1/3 Tasse natriumarme Sojasauce
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2-1/2 Esslöffel Sesamöl
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Knoblauch-Chili-Paste
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für Tofu und Gemüse
- 12 Unzen Tofu, gepresst, um überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
- 1-1/2 Karotten, geschält und julienned
- 1/3 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/3 Tasse grüne Erbsen
- 10 große Salatblätter, gewaschen und getrocknet
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, gehackt
Richtungen:
für die Soße
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Beiseite legen.
Für Tofu und Gemüse
- Das Öl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Wenn sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ungefähr 6-8 Minuten lang, oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
- Fügen Sie fast die gesamte Karotte hinzu und reservieren Sie etwas zum Garnieren, zusammen mit der roten Paprika. Unter Rühren 3 Minuten kochen lassen.
- Tofu dazugeben und umrühren, dabei mit der Rückseite eines Holzlöffels zerbröseln. Etwa 3 Minuten kochen.
- Die Erbsen und die Sauce dazugeben und kochen, bis alles durchgewärmt ist.
- Von der Hitze nehmen. Die Mischung in eine Servierschüssel geben,
- Die Mischung in die Mitte der Salatblätter geben und mit den Karotten und gehackten Nüssen garnieren.
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