Süßkartoffelseiten: 3 Wege – SheKnows

Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A und C und vielen anderen Nährstoffen. Warum also nicht mit diesen einfachen und leckeren Zutaten in Ihr Abendessen integrieren? Rezepte für Beilagen?

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Wenn Sie normalerweise viel Zeit damit verbringen, verschiedene separate Seiten zusammenzustellen, um einzusteigen Ihre Körner, Stärke und Gemüse werden Sie von der Einfachheit dieses Rezepts angenehm überrascht sein. Sie können alle Komponenten mehrerer Beilagen auf einmal erhalten!

Portionsgröße 4

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
• 4 Tassen gepackter Babykohl
• 2 Tassen gekochter Quinoa
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel Meersalz (je nach Geschmack mehr oder weniger)

Richtungen:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Süßkartoffeln zart werden. Regelmäßig umrühren, damit alle Seiten gleichmäßig garen.
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2. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und lassen Sie ihn 2–3 Minuten erhitzen, bis er zusammengefallen ist.
3. Quinoa, Ahornsirup und Salz dazugeben und verrühren. Aufschlag.

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Portionsgröße 4

Zutaten:

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Salz

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Machen Sie sie gleich groß, damit sie gleichmäßig garen.
3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup und Salz vermischen.
4. Die Süßkartoffeln in die Schüssel geben und umrühren, bis alle Süßkartoffeln gleichmäßig mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
5. Gießen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig.
6. 20 Minuten im Ofen backen. Vom Herd nehmen und mit einem großen Spatel umdrehen. Zurück in den Ofen für weitere 6–8 Minuten. Vom Herd nehmen und servieren.

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Portionsgröße 4

Zutaten:

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Tassen gepackter Grünkohl, in kleine Stücke zerkleinert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Margarine
• 1/2 Teelöffel Meersalz

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
   
2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel jeweils ein paar Löcher hineinstechen.
3. Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Blech und backen Sie sie 40–55 Minuten im Ofen. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn sich eine Gabel leicht in ihre Mitte einführen lässt.
4. Während die Süßkartoffeln kochen, die Karotten in einen mittelgroßen Topf mit Wasser geben. Zum Köcheln bringen und 20 Minuten kochen lassen oder bis eine Gabel leicht in die Mitte eingeführt werden kann. Wenn sie weich sind, die Karotten abtropfen lassen und beiseite stellen.
5. Olivenöl, Grünkohl und Knoblauch in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur erhitzen. Damit der Grünkohl nicht anbrennt, gib nach Bedarf alle paar Minuten einen Esslöffel Wasser hinzu. Kochen, bis der Grünkohl vollständig verwelkt ist, und vom Herd nehmen.
6. Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie verarbeitet werden können. Reduzieren Sie die Ofenhitze auf 350 Grad F.
7. Schneiden Sie jede Süßkartoffel der Länge nach in der Mitte vorsichtig durch.
8. Das Fruchtfleisch der Süßkartoffel vorsichtig herauslöffeln, dabei etwa 1 Zentimeter an den Seiten frei lassen.
9. Das Innere der Süßkartoffel, Karotten, Margarine und Salz in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles vermischt ist.
10. In einer Schüssel die Süßkartoffel-Karotten-Mischung mit dem gekochten Grünkohl vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf die ausgehöhlten Süßkartoffeln verteilen.
11. Legen Sie die zusammengesetzten Süßkartoffeln auf ein Blech und backen Sie sie 10 Minuten lang im Ofen, um alles zusammen zu erwärmen. Vom Herd nehmen und servieren.

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