Dieses ikonische Sandwich ist ein Grundnahrungsmittel in fast jedem Feinkostladen, Diner und Tauchgang im ganzen Land und ist hoch gestapelt mit reichhaltiges Corned Beef, in Butter getränktes Sauerkraut, reichhaltiges geröstetes Roggenbrot und gehäufte Löffel Thousand Island Dressing. So lecker dieses Sandwich auch ist, es ist nicht ganz das, was wir als Diätfreundlich bezeichnen. Tatsächlich hat ein traditioneller Ruben fast 500 Kalorien und 28 Gramm Fett! Sparen Sie sich diese Kalorien für etwas Besseres (wie ein eiskaltes Bier) und genießen Sie immer noch einen Reuben mit diesem aufgehellten Sandwich-Rezept.
Was einen Reuben ausmacht, ist das köstliche, dick geschnittene Corned Beef, gepaart mit dem schweren Dressing und Käse. Corned Beef ist jedoch mit Fett beladen und normaler Schweizer Käse kann acht Gramm Fett pro Scheibe enthalten! Sparen Sie Kalorien und Fett, indem Sie Truthahn- und Teilmagerkäse verwenden und Ihre eigene dünnere Version von Thousand Island Dressing herstellen! Wenn Sie Corned Beef essen müssen, verwenden Sie nur ein paar Scheiben für den Geschmack und um den Kalorienzähler herunterzuzählen.
Rezept für ein leichteres Reuben-Sandwich
Rezept angepasst von Meine Rezepte.
Für 2
Dressing ergibt 1/2 Tasse
Zutaten:
Für das Sandwich:
- 4 Scheiben Roggenbrot
- 2 Scheiben teilentrahmter, natriumarmer Schweizer Käse
- 4 Unzen Truthahn (oder Corned Beef)
- 1 Esslöffel scharfer Senf
- 2 Esslöffel leichtes Thousand Island Dressing (Rezept unten)
- 1/3 Tasse Sauerkraut, gekocht, abgespült und abgetropft
Für das Dressing:
- 1/4 Tasse fettarmer Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
- 1 Esslöffel helle Mayo
- 1 Esslöffel helle Sahne
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1-1/2 Esslöffel Gurkenrelish
- 1 Esslöffel geröstete rote Paprika, gehackt
- Salz nach Geschmack
Richtungen:
- Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Auf niedriger Stufe pulsieren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Aus dem Mixer nehmen und kalt stellen.
- Um das Sandwich zuzubereiten, sprühen Sie den Panini-Maker mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze. 1/2 Esslöffel Senf auf einem Stück Brot verteilen. Käse über Senf legen. Auf der anderen Brotscheibe Truthahn und Sauerkraut stapeln. Etwa einen Esslöffel Dressing über den Käse geben und die Brotscheiben zusammenlegen.
- Sandwiches nebeneinander auf die Paninipresse legen. Ziehen Sie den Griff nach unten und kochen Sie etwa drei bis vier Minuten oder bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist. Genießen Sie es mit einer Gurke und einem schönen kalten Bier!
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