Mimi's Cafe in Tustin, Kalifornien, serviert dieses zitronige Forellengericht zusammen mit vielen anderen fabelhaften familienfreundlichen Optionen.
Ihr Rezept für die knochenlose Idaho-Forelle mit Zitronen-Butter-Kapern-Sauce ist unten. (Wenn Sie in der Gegend sind, schauen Sie sich einige ihrer anderen Neuheiten an, wie die Spice Rubbed Baby Back Ribs oder die Pesto Shrimp with Tomato Mozzarella Ravioli!)
Idaho Forelle ohne Knochen mit Zitronen-Butter-Kapern-Sauce
Für 4Zutaten:
- 4 Idaho-Forellenfilets ohne Knochen, mit Haut (jeweils 8 Unzen)
- 1 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/8 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 4 Esslöffel Butter, geteilt
- 1-1/2 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 4 Zitronenspalten
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
Richtungen:
1. Streuen Sie 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer über beide Seiten der Forelle. Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Forelle mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist. Forelle vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite etwa 2 Minuten garen oder bis der Fisch gar ist. Forellen auf vier vorgewärmte Teller verteilen und warm halten.
2. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze den Wein, 3 Esslöffel Butter, Kapern, Zitronensaft und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. 3 Minuten erhitzen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce sprudelt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schwenken Sie den restlichen Esslöffel Butter, bis sie geschmolzen ist. Teilen Sie die Sauce, indem Sie sie über die Forellen auf vorgewärmten Tellern gießen. Jede Portion mit einer Zitronenscheibe garnieren, die in gehackte Petersilie getaucht wurde. Mit heißem Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse servieren.
