Wer sagt, dass Veganer keine großartigen Grillgerichte genießen können? Diese rauchige Tomaten-Avocado-Salsa ist ideal für vegan Mexikaner Rezepte, Cinco de Mayo, oder wann immer Sie den Yen bekommen, um ein paar Chips einzutauchen. Es ist so lecker, dass Sie es den ganzen Sommer lang machen werden.
Wer sagt, dass Veganer keine großartigen Grillgerichte genießen können? Diese rauchige Tomaten-Avocado-Salsa ist ideal für vegane mexikanische Rezepte, Cinco de Mayo, oder wann immer Sie den Yen bekommen, um ein paar Chips einzutauchen. Es ist so lecker, dass Sie es den ganzen Sommer lang machen werden.
Gegrillte Tomaten-Avocado-Salsa
Ergibt 3 Tassen
Zutaten:
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- 4 Strauchtomaten, halbiert, entkernt
- 1 kleine rote Zwiebel, halbiert
- 2 Jalapenos, halbiert, Kerne entfernt
- 1 große reife aber feste Avocado, halbiert, entkernt, geschält
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen:
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- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Tomaten, die roten Zwiebeln, die Jalapenos und die Avocado mit dem Olivenöl bestreichen und das restliche Olivenöl in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Avocado grillen und alle 2 Minuten wenden, bis sie leicht gebräunt sind und Grillspuren aufweisen.
- Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Avocado auf ein Schneidebrett geben und abkühlen lassen.
- Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer sowie Koriander in die mittelgroße Schüssel mit dem Olivenöl geben und verrühren.
- Tomaten, Zwiebeln und Avocado hacken und in die Schüssel geben und vermischen.
- Sofort servieren.
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Anmerkung des Kochs: Wenn Sie die Salsa vorzeitig zubereiten möchten, grillen Sie die Avocado kurz bevor Sie sie servieren möchten, sonst wird sie braun.
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