Vor zwei Jahren hätte Nicola Davis nie gedacht, dass sie die Mahlzeiten ihrer Familie genießen würde. Der Teenager hatte angefangen, sich zu verhungern und regelmäßig Sport zu treiben, und verlor schnell über zwei Kilo, um gefährlich untergewichtig zu werden.
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Nicola überlebte mit extrem niedrigen Kalorien, wodurch ihr Gewicht auf 6 Steine sank. Sie stellte weiterhin leckere Gerichte für ihre Familie zusammen, aß aber selbst keines davon.
Aber die gute Nachricht ist, dass sich die 19-Jährige jetzt in Genesung befindet und sie den gesunden Rezepten, die sie zubereitet hat, zuschreibt, dass sie ihr geholfen hat, dorthin zu gelangen.
Der Teenager aus Wiltshire hat kürzlich ein Instagram-Bild geteilt, das zeigt, wie sehr sich ihr Aussehen in den letzten zwei Jahren verändert hat. Damals sei sie dünn gewesen, sagt sie, aber das bedeutete aber auch, dass sie „einsam, müde, schwach, elend, schmerzerfüllt, taub, hungrig, launisch, labil und einfach nur alttraurig war. (sic)“ Auf dem rechten Bild sieht sie deutlich gesünder aus, aber sie sieht auch viel glücklicher aus.
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Nicolas Instagram-Feed ist auch vollgepackt mit Bildern der nahrhaften, köstlichen Mahlzeiten, die sie zaubert, um sicherzustellen, dass ihre Genesung auf dem richtigen Weg bleibt.
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Nicola sagt, dass sie keine Kalorien mehr zählt und ein Buch mit Rezepten veröffentlicht hat, die ihr geholfen haben, wieder ein gesundes Gewicht zu erreichen, alles frisch zubereitet.
Mein Super Sweet Recovery Kochbuch ist jetzt verfügbar und Nicola hofft, dass es anderen hilft, die darunter leiden Essstörungen.
„Machen die Kochbuch hat mich wirklich zur Genesung gebracht“, sagte sie MailOnline. „Ich habe kein einziges Rezept dort hineingelegt, das ich nicht selbst essen würde. Ich hatte die ganze Zeit gebacken und mir viele Rezepte zum Spaß einfallen lassen, aber ich habe nichts davon gegessen. Erst nachdem ich es ein paar Monate lang gemacht hatte, kam es zu dem Punkt, an dem ich das Gefühl hatte, dass es ein bisschen hart war, dass ich mir nicht erlaubte, alles zu essen, was ich machte.
„Eines der ersten Dinge, die ich mir erlaubt habe, war Apfelkuchen, den ich mit gesunden Zutaten gebacken habe, nachdem meine Familie total verrückt danach war.“
Nicola, die auch mit Depressionen zu kämpfen hatte, sagte, es gebe eine große Marktlücke für ihr Kochbuch, da die meisten Rezeptbücher einfach nur Diäten fördern. "Ich hatte nie etwas Physisches, das mir half", sagte sie über ihren Genesungsprozess. „Ich ging zur Therapie und hatte Ärzte und ähnliches, aber es gab nichts, womit ich mich wirklich identifizieren konnte. Ich möchte, dass dieses Buch eine Ressource ist, zu der die Leute gehen und sich damit beschäftigen können. Es wurde von einem jungen Menschen wie ihnen geschrieben, der durchgemacht hat, was er durchmacht.“
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Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Dessert und Snacks wurden so konzipiert, dass sie „einfach zuzubereiten, nicht bedrohlich und optisch ansprechend sind“, sagt Nicola auf ihrer Website.
„Jedes Rezept kann auch ganz einfach an Ihren Komfort angepasst werden, indem Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung verwenden, Zutaten oder Mengen ändern, um Sie in Ihrem eigenen Tempo sanft in die Erholung zu bringen“, fügt sie hinzu.
Essstörung Wohltätigkeitsorganisation Beat erhält 10 Prozent des Gewinns aus dem Verkauf des Buches. Wenden Sie sich an Beat, um Hilfe, Informationen und Unterstützung zu erhalten, wenn Sie von Essstörungen oder Schwierigkeiten mit betroffen sind Lebensmittel, Gewicht und Form.
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