Wieder ein langer, kalter Wintertag. Wenn die Temperatur sinkt, was könnte beruhigender sein als Ihr Lieblingsessen zum Abendessen? Für viele von uns ist das etwas Cremiges, Leckeres und etwas Dekadentes, wie zum Beispiel eine Schüssel voller klebriger Mac’n’Cheese.
Es gibt viele vorgefertigte, gefrorene oder verpackte Marken auf dem Markt, aber für etwas ganz Besonderes probieren Sie einen hausgemachten Mac & Cheese direkt aus Ihrer eigenen Küche. Es ist einfach zuzubereiten und indem Sie einfach ein paar Ihrer Lieblingszutaten hinzufügen, können Sie etwas so Einzigartiges und Wunderbares kreieren, wie Sie es sind. Seien Sie nicht schüchtern! Folgen Sie einfach diesem Grundrezept und lassen Sie Ihrer Fantasie – und Geschmacksknospen – freien Lauf.
Einfacher und einfacher Mac & Käse
4 Portionen
Zutaten:
- 3 Tassen Makkaroni
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 3 Tassen Milch
- 1 Teelöffel scharfe Soße
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 3 Tassen geriebener alter oder scharfer Cheddar-Käse
Richtungen:
- Folgen Sie den Packungsanweisungen und kochen Sie Makkaroni al dente, dann abtropfen lassen.
- Während die Makkaroni kochen, Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und eine Minute kochen lassen.
- Milch und Senf nach und nach einrühren. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie Käse und heiße Soße hinzu und rühren Sie, bis sie glatt sind. Abgetropfte Makkaroni dazugeben und mischen.
- Wählen Sie Ihre Add-Ins aus der folgenden Auswahl oder entwerfen Sie Ihre eigene persönliche Kreation. Es ist schließlich dein Mac & Cheese!
Einige Geschmacksverstärker sind:
- Quattro Fromagio und darüber hinaus — Wagen Sie sich ins Unbekannte, indem Sie einen Teil oder den gesamten Cheddar durch den Käse ersetzen, den Sie zur Hand haben, oder Ihre persönlichen Favoriten. Parmiagiano Reggiano, extra alter weißer Cheddar, Asiago und Gruyere sind wunderbar kräftige Aromen, während Monterey Jack, Fontina oder Provolone die milderen sind. Ziegenkäse, Feta und gereifter Gouda können einen schönen Geschmack verleihen. Ein Wort zur Vorsicht: Stärkere Käsesorten können leicht zum vorherrschenden Geschmack in Ihrem Gericht werden. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie blaue oder geräucherte Sorten ersetzen, und fügen Sie nur dem Geschmack hinzu.
- Makkaroni primavera — Ein einfacher Mac 'n'-Käse schreit nach der Zugabe von Gemüse, um die Mahlzeit komplett zu machen. Kochen oder grillen Sie sie im Voraus und mischen Sie sie dann direkt unter. Große Auswahlmöglichkeiten sind Brokkoli, Spargel, Spinat, Erbsen, Mais, Blumenkohl, karamellisierte Zwiebeln, sautierter Knoblauch, Paprika oder Pilze. Fügen Sie Ihre Favoriten hinzu, reiben Sie etwas Parmesan darüber und hören Sie, wie Ihre Geschmacksknospen singen.
- Mach meins zu einem Fleischliebhaber‘ — Salami, scharfes Italienisch und Smokies sind alles Würste, die wir kennen und lieben; Speck, Hamburger und Schinken sind alle Fleischsorten, die wir kennen und lieben – also fügen Sie sie hinzu und machen Sie sich glücklich. Kochen Sie sie natürlich zuerst vollständig.
Noch mehr Add-Ins zum Ausprobieren sind:
- abgetropfter Thunfisch, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Erbsen
- schwarze Bohnen, Mais, gehackter Koriander; mit Salsa servieren
- Rindfleisch- oder Bohnen-Chili, gehackte grüne Chilis oder Jalapenos; mit einer mexikanischen Käsemischung und zerkleinerten Tortillachips belegen
- Welker Spinat und gekochte Garnelen
- karamellisierte Zwiebeln und Mini-Frikadellen
- Frischkäse, Räucherlachs, Kapern, gehackte rote Zwiebel
- Pfeffer-Jack-Käse, geriebenes Hähnchen vom Drehspieß; mit scharfer Sauce und Blauschimmelkäsestreuseln belegen
- Marinierter Tofu
- in Scheiben geschnittene Hot Dogs und Barbecuesauce
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