Kartoffeln für Ihren Kartoffelsalat zu rösten, anstatt sie zu kochen, verleiht Ihnen eine perfekte Textur und einen unvergesslichen Geschmack. Fügen Sie die Güte des Specks hinzu, und Sie haben einen Hit auf Ihren Händen.
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Vor ein paar Jahren habe ich festgestellt, dass mein Problem mit dem Standard-Kartoffelsalat leicht gelöst werden kann, indem man die Kartoffeln röstet, anstatt sie zu kochen. Gekochte Kartoffeln werden matschig, fallen auseinander und es fehlt der Geschmack, den Sie brauchen, um eine Wirkung zu erzielen. Das Rösten der Kartoffeln in Speckfett behebt all diese Probleme.
Rezept für gebratenen Kartoffelsalat mit Speck
Ergibt 4 Tassen
Zutaten:
- 6 Streifen Speck
- 2 Pfund rote Kartoffeln, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/3 Tasse Frühlingszwiebeln
- 2/3 Tasse Blauschimmelkäse-Dressing
- 1/2 Tasse Sauerrahm
Richtungen:
- Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck anbraten. Aus der Pfanne nehmen, Speckfett aufbewahren. Speck vor dem Hacken abkühlen lassen.
- Die Kartoffelwürfel auf einem Backblech anrichten, mit reserviertem Speckfett beträufeln, zum Bestreichen wenden.
- 10 Minuten rösten, Kartoffeln schwenken/umrühren und weitere 8-10 Minuten rösten oder bis die Kartoffeln gabelweich sind. Aus dem Ofen nehmen.
- Die restlichen Zutaten, den gehackten Speck und die Kartoffeln in eine Schüssel geben und vermengen. Warm servieren.
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