Gebackene Kürbiskroketten sind die gesündere Version eines beliebten frittierten Bissens – SheKnows

Probieren Sie die aufregenden Aromen von Kürbis, Gewürzen und Salbei in diesen gesunden gebackenen Kroketten.

Kroketten sind wunderbare frittierte Häppchen. Sie können eine Vielzahl von Füllungen finden, wie Kartoffeln, Reis, Fisch, Fleisch und andere Gemüsesorten. Bei diesem Rezept habe ich das verwendet, was in dieser Saison reichlich vorhanden ist, nämlich Kürbis. Kürbis passt hervorragend zu Zimt, Muskat und Salbei. Und rate was! Anstatt die Kroketten zu braten, habe ich sie gebacken. Und das macht sie viel gesünder als die frittierten Versionen.

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Bild: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows

Zum Dippen habe ich sie mit Parmesan-Sahnesauce kombiniert. Es ist so einfach zuzubereiten und etwas, das Sie beim Backen der Kroketten kochen können. Parmesankäse ergänzt die Aromen von Kürbis und Salbei, also tauchen Sie diese Kroketten ein und probieren Sie, wie gut sie sind.

Rezept für gebackene Kürbiskroketten

Ergibt 12

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten:

• 14 Unzen frischer gewürfelter Kürbis
• 3 frische Salbeiblätter, fein gehackt
• 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano oder Parmesankäse, gerieben
• 1 Eigelb
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Semmelbrösel (für die Kürbismischung)
• 1/2 Tasse Semmelbrösel (für die Beschichtung)
• Natives Olivenöl extra

Richtungen:

1. Erhitze den Ofen auf 375 Grad F und röste den Kürbis etwa 45 Minuten lang oder bis er weich ist. Lass es abkühlen. Lassen Sie den Ofen an, während Sie die Kroketten zubereiten.
2. Den Kürbis in einer großen Schüssel zerdrücken, dann alle anderen Zutaten (außer den Semmelbröseln für die Beschichtung und dem nativen Olivenöl extra) untermischen.
3. Kroketten formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen, um sie zu bestreichen.
4. Die Kroketten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
5. 20 Minuten backen. Während Sie auf das Backen der Kroketten warten, bereiten Sie die Parmesan-Sahnesauce zu.

Rezept für Parmesan-Sahnesauce

Ergibt 1 Tasse

Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• Salz nach Geschmack
• 1/3 Tasse Parmigiano-Reggiano oder Parmesankäse, gerieben

Richtungen:

1. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen. Mischen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
2. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzufügen. Muskatnuss und Salz einstreuen.
3. Wenn die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat, den Parmesan hinzufügen und die Hitze ausschalten.

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