Süße und herzhafte Rezepte mit Angry Orchard Apfelwein – SheKnows

Harten Apfelwein zu trinken liegt auf der Hand, aber wussten Sie auch, dass Sie damit kochen können? Probieren Sie eine dieser kreativen Saucen, Salate, Vorspeisen oder Desserts und vergessen Sie nicht, sie mit einem gekühlten Apfelwein zu kombinieren.

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Ein Apfel am Tag…

Harten Apfelwein zu trinken liegt auf der Hand, aber wussten Sie auch, dass Sie damit kochen können? Probieren Sie eine dieser kreativen Saucen, Salate, Vorspeisen oder Desserts und vergessen Sie nicht, sie mit einem gekühlten Apfelwein zu kombinieren.

Ergibt ungefähr 5 Tassen

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter
• 1 große weiße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Flaschen Angry Orchard Crisp Apple Cider
• 1 Dose (28 Unzen) Tomatenpüree
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• 2 Unzen Melasse
• 2 Unzen Worcestershire-Sauce
• 4 Unzen Ketchup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

Notizen von Küchenchef Andrew: Die Kombination von reduziertem und normalem Angry Orchard Crisp Cider trägt dazu bei, einer soliden Barbecuesauce auf Tomatenbasis sowohl eine leichte Säure als auch eine allgemeine Süße (jeweils) zu verleihen. Es gibt nur sehr wenige Dinge, die diese Sauce wird nicht arbeiten mit und. Solange das Wetter warm ist, sollte dies ein Grundnahrungsmittel im Kühlschrank eines jeden Angry Orchard-Enthusiasten sein.

1. Die Butter in einer Pfanne mit schwerem Rand schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
2. Lorbeerblatt, Paprika und Cayennepfeffer zugeben und 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.
3. Fügen Sie 1 Flasche Angry Orchard Crisp Apple Cider hinzu, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist.
4. Die restlichen Zutaten hinzufügen, zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde lang kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen oder über gegrilltes Fleisch gießen.

Ingwernoten vom Angry Orchard Apple Ginger passen überraschend gut zu geröstetem Mais und frischem Basilikum. Die rote Zwiebel verleiht ihm Glanz und das Spritzen einer Vinaigrette mit Ingwer-Cidre trägt dazu bei, die Aromen frisch zu halten.

Für 4

Zutaten:

• 4 Ährenmais, geschält
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• 1 Tasse Baby-Rucola
• 1/4 Tasse Basilikumblätter, zerrissen
• Schale von 1 Zitrone
• 1/4 Tasse Angry Orchard Apfel-Ingwer-Cidre
• 6 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Den Grill vorheizen.
2. Mais mit 2 EL Olivenöl einreiben. Grillen, bis sie leicht verkohlt sind. Etwas abkühlen lassen.
3. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, den Maiskolben abschneiden.
4. Mit Zwiebeln, Rucola und Basilikumblättern in eine Schüssel geben.
5. In einer kleinen Schüssel Zitronenschale, Apfelwein und restliches Olivenöl verrühren.
6. Salat anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Serviert 3-4

Zutaten:

• 1 (3-4 Pfund) Brathähnchen
• 2 Dosen Angry Orchard Crisp Apple Cider, Raumtemperatur
• 2 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Unzen Olivenöl
• Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Am Vortag das Hühnchen salzen: 1 Esslöffel koscheres Salz und 1 Esslöffel Zucker in einer Dose Angry Orchard Crisp Apple Cider auflösen. 1 EL gehackte Kräuter und 1 gehackte Knoblauchzehe untermischen. Hähnchen über Nacht in Salzlake tauchen und bei Bedarf Wasser (oder Apfelwein) hinzufügen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F vor oder zünden Sie einen Grill an und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze.
3. Hähnchen aus der Salzlake nehmen, gründlich abspülen und trocken tupfen.
4. In einer kleinen Schüssel 4 Unzen Angry Orchard Crisp Apple Cider, die restlichen Kräuter (was auch immer) verquirlen Sie können in die Finger greifen, Thymian, Salbei und Rosmarin sind gute Optionen), restlicher Knoblauch und Olivenöl.
5. Das gesamte Hähnchen mit dem Dressing einreiben und großzügig mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.
6. Hähnchen gerade aufstellen und fest auf die Dose legen; das Huhn sollte vertikal bleiben.
7. Hähnchen in eine breite Bratpfanne oder direkt auf den Grill legen und kochen, bis der Saft klar ist und das Hühnchen durchgegart ist, etwa 30-40 Minuten. Die Garzeiten variieren je nach Hitze und Methode.
8. Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Dose Cidre vorsichtig herausnehmen und servieren.

Lebkuchenplätzchen sind ein wesentlicher Bestandteil der Weihnachtszeit und die Apfeltöne runden den scharfen Ingwergeschmack ab. Die Kekse sind für sich genommen großartig, aber der Zuckerguss verleiht dem Ganzen eine andere Textur.

Ergibt ungefähr 2 Dutzend Kekse

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Tassen Butter, bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse weißer Zucker
• 1 Ei
• 1 Unze Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 2 Unzen Melasse

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Mehl, Ingwer, Zimt, Salz und Backpulver vermischen. Beiseite legen.
3. Butter und Zucker in einem Mixer cremig aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Fügen Sie Ei, Apfelwein und Melasse hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren.
4. Die trockene Mischung nach und nach einrühren, bis der Teig zusammenkommt.
5. Den Teig zu tischtennisgroßen Kugeln ausrollen und auf einem gefetteten Backblech backen. 10 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur:

• 4 Unzen Angry Orchard Apfel-Ingwer Cider
• 2 Unzen Butter
• 2 Tassen Puderzucker
• Prise feines Salz

Richtungen:

1. Apfelwein in einem Topf auf die Hälfte reduzieren. Abkühlen lassen.
2. Butter schmelzen, in eine Rührschüssel geben und Puderzucker, Apfelwein und Salz einrühren.
3. Während der Zuckerguss fest wird und dicker wird, schlagen Sie weiter und/oder fügen Sie ein paar Tropfen mehr Apfelwein hinzu, um die Konsistenz beizubehalten.
4. Frostkekse mit hausgemachtem Zuckerguss.

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