Einfache Butternut-Kürbis-Bisque bekommt einen großen Geschmacksschub mit geröstetem Knoblauch, Granatapfelkernen und cremigem Ziegenkäse.
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Selbstgemacht ist besser!
Einfache Butternut-Kürbis-Bisque bekommt einen großen Geschmacksschub mit geröstetem Knoblauch, Granatapfelkernen und cremigem Ziegenkäse.
Warum die Konserven kaufen, wenn selbstgemachte Suppe so einfach ist? Es kann etwas länger dauern, aber dieser Butternusskürbis und geröstete Knoblauchbiskuit ist den zusätzlichen Aufwand wert.
Rezept für Butternut-Kürbis und geröstetes Knoblauch-Biskuit
Für 6
Zutaten:
- 1 großer (oder zwei kleine) Butternut-Kürbis
- 1 Kopf Knoblauch
- 1/4 Tasse Olivenöl, geteilte Verwendung
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- Prise Cayennepfeffer
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse Granatapfelkerne
- 3 Unzen zerbröckelter Ziegenkäse
Richtungen:
- Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
- Schneiden Sie die Spitze der Knoblauchzehe ab und legen Sie die Spitzen der Nelken frei. Auf ein kleines Stück Alufolie legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Folie um den Knoblauch falten, um eine dichte Packung zu bilden.
- Den Butternut-Kürbis halbieren. Die Kerne herauskratzen und auf ein Backblech legen. Legen Sie die Folienverpackung neben den Kürbis auf das Backblech.
- 25 Minuten rösten. Knoblauch herausnehmen und abkühlen lassen. Den Butternusskürbis weitere 20 bis 30 Minuten rösten oder bis das Fleisch weich ist und sich leicht herauslösen lässt.
- Wenn der Kürbis kühl genug ist, um ihn anfassen zu können, das Fruchtfleisch herausschöpfen (die Ausbeute sollte etwa 5 Tassen betragen) und in einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree pürieren.
- Drücken Sie die Knoblauchzehe aus, bis die Nelken herausspringen. Nelken reservieren.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Schalotten im restlichen Olivenöl anbraten. Die Schalotten unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten karamellisieren oder bis sie dunkelgoldbraun sind.
- Hühnerbrühe, Wasser, Butternusspüree, geröstete Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
- Vom Herd nehmen und Sahne einrühren.
- In Schalen anrichten. Mit Granatapfelkernen und Ziegenkäse garnieren.
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