Dieser frische Gurkensalat mit Kichererbsen, Farro und Haselnüssen hat viel Knusprigkeit und köstliche Nussigkeit.
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Frische, gesunde Beilage
Dieser frische Gurkensalat mit Kichererbsen, Farro und Haselnüssen hat viel Knusprigkeit und köstliche Nussigkeit.
Gesunde Ernährung ist mit schnellen Rezepten wie diesem Gurkensalat einfach und eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Farro zu verwerten.
Gurkensalat mit Kichererbsen, Farro und Haselnüssen Rezept
Dient 4-6
Zutaten:
- 1/4 Tasse gehackte Haselnüsse
- 2 Tassen gehackte entkernte Gurke
- 3/4 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 1/2 Tasse gekochter Farro
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz, plus mehr nach Bedarf
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer, nach Bedarf
- Gehackter Koriander
Richtungen:
- Haselnüsse in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Gurke, Kichererbsen, Farro und geröstete Haselnüsse vermischen.
- Machen Sie das Dressing. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver und Salz verquirlen. Olivenöl langsam einrühren.
- Vinaigrette mit Gurkenmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
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