Vergessen wir einmal das Fleisch und konzentrieren uns auf das Gemüse. Ein gutes, einfaches Gemüsegericht mit minimalen Zutaten ist eine erfrischende Abwechslung zu unserer gewohnten Ernährung. Diese Pasta ist wirtschaftlich, einfach zuzubereiten und einfach gut.
Von Zeit zu Zeit fleischlos zu werden, fühlt sich an, als würde man unserem Körper eine Chance zum Atmen geben. Wir brauchen es hin und wieder für ein gesünderes Leben. Ein Ausflug zum Bauernmarkt oder einfach nur die Tiefkühlgemüseabteilung des Supermarkts, um Zeit zu sparen, kann dieses einfache Pesto ergeben, das Sie mit Nudeln mischen können. Es ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Aufmerksamkeit beim Kochen. Mischen Sie einfach Ihre Zutaten mit einem Knopfdruck, und Sie haben Ihre Mahlzeit.
Die Auswahl der richtigen Pasta kann bei der Zubereitung von Pastagerichten verwirrend sein. Meine Lieblingsform ist die Orecchiette, weil sie die gesamte Sauce auffängt und das Gericht so schmackhafter macht. Fühlen Sie sich frei, jede gewünschte Form zu verwenden und genießen Sie dieses schnelle und einfache Rezept.
Pasta mit Erbsen-Salbei-Pecorino-Pesto Rezept
Für 2
Zutaten:
- 2 Tassen Erbsen (gefroren oder frisch)
- 6 große Salbeiblätter
- 2 Esslöffel Mandeln, gehobelt oder zerdrückt
- 1/8 Tasse geriebener Pecorino-Käse
- Salz
- Pfeffer
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 Unzen Orecchiette-Nudeln (kann durch andere Arten von Nudeln ersetzt werden)
Richtungen:
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwas Wasser für die Erbsen aufkochen. Wenn es kocht, die Erbsen hinzufügen und etwa 6 Minuten kochen lassen. Ablassen.
- Erbsen, Salbei, Mandeln, Pecorino, Salz, Pfeffer und Olivenöl mit einem Stabmixer zu einer Creme glatt streichen. Beiseite legen.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze etwas Wasser für die Nudeln kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie das Salz und die Nudeln hinzu. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen, aber etwa 1/2 Tasse Wasser lassen, um sie mit dem Pesto zu den Nudeln zu geben.
- Die gekochten Nudeln und das Pesto mischen. Fügen Sie nach und nach etwas von dem Wasser hinzu, das Sie zum Kochen der Nudeln verwendet haben. Die Menge hängt davon ab, wie cremig Sie es haben möchten. Sie müssen nicht das gesamte Wasser aufbrauchen.
- Mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
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