Dies ist eine Silvester-Variante eines traditionellen Pasta-Essens. Leicht sautierter Grünkohl und Speck vereinen sich zu einem perfekten Gericht.
Nachdem die Uhr Mitternacht schlägt und das neue Jahr beginnt, ist es am besten, die Dinge mit einer Schüssel Glück zu beginnen. Im Süden gilt es als Glück, am Neujahrstag Grünkohl zu essen. Anscheinend sehen die grünen Blätter aus wie gefaltetes Geld. Dies bringt dem Esser Glück (und Glück!). Da es nie schlecht ist, ein bisschen Glück zu haben, haben wir uns entschieden, daraus eine Pasta zu machen und etwas knusprigen Speck hinzuzufügen.
Pasta mit Grünkohl und Speck
Leicht angepasst von Lebensmittelnetzwerk
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
- 1 Pfund Spaghetti-Nudeln
- 6 dicke Scheiben Speck
- 3 Tassen grob gehackter Grünkohl, gewaschen und Stiel/Rücken entfernt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Richtungen:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie einen Esslöffel koscheres Salz hinzu und rühren Sie die Nudeln unter. Nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, 1/2 Tasse Nudelwasser für den späteren Gebrauch aufbewahren und die Nudeln leicht mit Olivenöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
- Während die Pasta kocht, beginnen Sie, den Speck zu kochen, indem Sie ihn bei mittlerer Hitze knusprig braten. Legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um das restliche Fett aufzusaugen.
- Lassen Sie alles bis auf 3 Esslöffel des Speckfetts ab. Fügen Sie Grünkohl, Knoblauch und rote Paprikaflocken zum reservierten Fett hinzu. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Grün gerade anfängt, weich zu werden. Nicht überkochen.
- Nudeln, Speck und Parmesan unterheben. Fügen Sie bei Bedarf ein wenig reserviertes Nudelwasser hinzu, um die Mischung zu vermischen. Sie können auch Sahne verwenden, wenn Sie nach einer cremigeren Option suchen.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesankäse bestreuen.
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