Warum deine Weihnachtskuchen scheiße sind – SheKnows

Wenn Sie mit der Qualität Ihrer Torten nicht zufrieden sind, haben wir Urlaub Backen Tipps für Sie. Wir verraten Ihnen, wie Sie die besten Kuchen diesseits des Nordpols backen!

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Wenn Sie dazu übergegangen sind, Weihnachtskuchen zu kaufen, weil Ihre Kuchen nie ganz so geworden sind, wie die von Mama, zeigen wir Ihnen, warum Ihre Kuchen scheiße sind.

Wenn Ihre Bodenkruste matschig ist und Sie sicher sind, dass Sie die Anweisungen richtig befolgt haben, heizt Ihr Ofen möglicherweise nicht gleichmäßig oder die Temperaturanzeige ist möglicherweise ausgeschaltet. Versuchen Sie, es auf der unteren Schiene zu backen, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgegart ist. Sie sollten es auch vermeiden, es auf ein Backblech zu legen. Es ist vielleicht einfacher, es aus dem Ofen zu nehmen, aber es isoliert auch den Boden der Tortenplatte.

Wenn Sie es bereits auf der untersten Schiene gebacken haben und kein Backblech verwendet haben, versuchen Sie, einen halben Teelöffel Backpulver für jede Tasse Mehl hinzuzufügen. (Wenn es ein Baiserkuchen ist, sehen Sie sich auch den Eintrag für weinendes Baiser an.)

Wenn Ihr Tortenkrustenteig knackt, können Sie das Gluten unter- oder überentwickeln. Manchmal braucht es nur Versuch und Irrtum, um zu wissen, wann es richtig ist. Im Allgemeinen sollten Sie nur die nassen Zutaten untermischen, bis Sie gerade vermischt sind und Sie keine Spuren von trockenen Zutaten sehen. Dann hör auf. Wenn es beim Kneten trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.

Du kannst auch versuchen, halb Butter und halb Backfett zu verwenden. Der wahre Schlüssel ist, sicherzustellen, dass es richtig angefeuchtet ist, bevor Sie es zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie Probleme mit dem Rest des Kuchenkochens haben, kann eine zu blasse Kuchenkruste ein Zeichen dafür sein, dass Ihre Ofentemperatur zu niedrig ist. Denken Sie daran, dass die Backzeiten und -temperaturen durch das lokale Wetter und die Höhe beeinflusst werden können. Im Allgemeinen können Sie die Kruste jedoch einfach mit etwas geschlagenem Ei oder Milch bestreichen.

Wenn Ihre Kruste Essig oder Zitronensaft enthält, die oft verwendet werden, um die Zartheit zu erhöhen, können dies ebenfalls die Ursache sein. Versuchen Sie, dem Mehl einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzuzufügen, bevor Sie Fett hinzufügen.

Wenn Sie die Kruste auf den Teller legen, ziehen oder dehnen Sie sie nicht. Lassen Sie es dann nach dem Einsetzen wieder im Kühlschrank ruhen. Und vergiss nicht, mit einer Gabel Löcher in die Bodenkruste und die Seiten zu stechen, damit der Dampf entweichen kann, anstatt den Teig zu zwingen, sich auszudehnen.

Wenn Ihre Kruste zu braun wird, versuchen Sie, sie für den ersten Teil des Backens mit Aluminiumfolie zu zelten. Lassen Sie das Zelt einfach an Ort und Stelle, bis die verbleibende Zeit für Ihren Backvorgang ungefähr derjenigen einer vorgebackenen Kruste entspricht.

Wenn das Baiser auf deiner Sahnetorte weint, ist der Übeltäter wahrscheinlich ein Temperaturunterschied. Füllung und Baiser sollten die gleiche Temperatur haben, wenn Sie das Baiser darauf verteilen. Wenn der Unterschied zu groß ist, wird zuckerhaltige Flüssigkeit aus dem Baiser gepresst. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass dies auf allen Seiten des Baisers passiert, so dass Ihre untere Kruste auch an den Rändern durchnässt werden kann.

Pekannusstorten neigen dazu, Blasen zu schlagen und manchmal sogar eine Wölbung in der Mitte zu bekommen, wenn Sie Luft in die Zuckermischung einarbeiten. Versuchen Sie, die Zutaten ohne die Pekannüsse vorsichtig zusammenzufalten, bis sie gerade vermischt sind. Die Pekannüsse können zur Aufnahme von Luft beitragen. Dann verteilen Sie die Pekannüsse auf der ungebackenen Kruste und gießen Sie die zuckerhaltige Mischung darüber. Die Pekannüsse gehen auf, so dass Sie einen Pekannusskuchen erhalten, der aussieht, als hätten Sie die Pekannüsse hineingemischt.

Genau wie bei Pekannusstorten müssen Sie die Puddingkuchenfüllung sanft mischen. Wenn der Ofen zu heiß ist oder Sie ihn zu lange laufen lassen, wird er knacken. Lassen Sie es nicht in der Mitte puffen. Stattdessen sollte es nur in der Mitte untersetzt sein.

Kochen Sie Ihre Fruchtfüllung vor, wenn Ihr Kuchen zu flüssig ist. Nehmen Sie einfach etwas mehr als die Hälfte davon und bringen Sie es zum Kochen, wobei Sie die Mischung etwa eine Minute köcheln lassen, wenn sie mit Maisstärke oder Tapioka verdickt ist, und drei Minuten, wenn sie Mehl verwendet. Rühren Sie dann einfach den Rest der Früchte ein, bevor Sie ihn zum Kuchenboden geben.

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