Nichts bringt die Leute schneller an den Tisch als eine große Schüssel mit kochend heißen Dampfgarern!
Dampfgarer sind klein und leicht zu essen… wenn Sie also für eine Gruppe kochen, sollten Sie dieses Rezept unbedingt verdoppeln! Vergessen Sie nicht ein ausgezeichnetes knuspriges Brot, um all diese Meeresfrüchtebrühe aufzusaugen!
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Gedämpfte Muscheln mit Weißwein-Buttersauce Rezept
Dient 2-4
Zutaten:
- 50 frische kleine Halsmuscheln
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder genug, um den Topfboden zu bedecken)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1/2 Tasse Weißwein
- 8 Unzen Glas Muschelsaft
- Glattblättrige Petersilie, gehackt
- 1/2 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter (1 Stück)
- Zitronenscheiben, scharfe Sauce und ein gutes knuspriges Brot
Richtungen:
- Muscheln gut mit kaltem Wasser abspülen und Sand oder Kies wegschrubben. Muscheln sollten sich sauber und nicht kiesig anfühlen.
- Öl in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und 2-4 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend und duftend sind. Den Wein dazugeben und alles verquirlen.
- Die Muscheln und den Muschelsaft vorsichtig in den Topf geben, abdecken und die Muscheln ca. 8 Minuten dämpfen lassen oder bis sich die Muscheln öffnen. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen.
- Gedämpfte Muscheln und alle Säfte in eine große Servierschüssel geben oder direkt im Topf servieren. Die geschmolzene Butter über die Muscheln gießen. Die Oberseite großzügig mit Petersilie bestreuen. Mit Zitronenscheiben, scharfer Sauce und schönem knusprigem Brot servieren.
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