Leckere Kürbis-Empanadas – SheKnows

Lust auf eine lustige Variante des Kürbiskuchens? Diese Empanadas werden mit einer gewürzten Kürbisfüllung gefüllt und goldbraun gebacken. Sie sind perfekte kleine Ferien Nachspeisen.

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Wenn wir an Kürbis denken, denken wir immer an Kürbiskuchen. Während Kuchen in den Ferien sehr lecker und beliebt ist, wollten wir mit unserem Kürbisdessert kreativ werden. Hier teilen wir ein Rezept für einfache Kürbis-Empanadas. Diese haben all die Dinge, die wir an Kürbiskuchen lieben, aber in eine flockige Kuchenkruste gefüllt und goldbraun gebacken.

Leckeres Rezept für Kürbis-Empanadas

Angepasst von alleRezepte

Portionen 8

Zutaten:

• 2 im Laden gekaufte Kuchenkrusten (im Kühlbereich zu finden)
• 4 Tassen Kürbis aus der Dose
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse brauner Zucker oder 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Ei, geschlagen

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
2. Den Tortenboden ausrollen und mit einem großen Glas oder Ausstecher insgesamt 8 Kreise (4 aus jedem Tortenboden) ausstechen.
3. In einer Rührschüssel die restlichen Zutaten außer dem Ei vermischen. Die Kürbisfüllung mit einem Handrührgerät glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Mit einem Löffel einen gehäuften Löffel der Kürbisfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben (aufpassen, dass er nicht überfüllt). Den Teig halbmondförmig umklappen und die Ränder mit einer Gabel vorsichtig zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
5. Die Empanadas mit dem geschlagenen Ei bestreichen und etwa 20-25 Minuten backen oder bis die Empanadas eine goldbraune Farbe haben. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.

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