Der Oktober rollt herein und ein wenig Kälte kommt auch. Wäre es nicht schön, die Wärme des Hauses und eine Schüssel asiatische Suppe zu genießen? Etwas Würze dazugeben und wir sind alle bereit für den Herbst!
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Eine Schüssel heiße Nudelsuppe ist ein pures Comfort Food, besonders wenn die Kälte hereinbricht. Diesmal verwenden wir die vietnamesischen Pho-Reisnudeln in einer leicht scharfen Rinderbrühe, frischem Gemüse und sautiertem mariniertem Rindfleisch, um intensivere Aromen hervorzubringen.
Würziges Rindfleisch-Pho-Rezept
Für 4
Zutaten:
- 7 Unzen Rindfleisch, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce, auf Wunsch mehr
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-1/2 Limetten
- Natives Olivenöl extra (kann durch andere Ölsorten ersetzt werden)
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 3,5 Unzen Bohnen, gehackt
- 2 Karotten, in Ringe geschnitten
- 1 Chili, entkernt und gehackt
- 4 Minzblätter
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 2 Endivien, gehackt
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 7 Unzen Pho-Nudeln
Richtungen:
- Marinieren Sie das Rindfleisch mit 2 Esslöffel Sojasauce, Pfeffer, dem Saft von 1/2 Limette und Olivenöl extra vergine.
- Die Rinderbrühe zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Zwiebel, Karotten, Bohnen, Chili, Minze, Fischsauce und den restlichen Limettensaft hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.
- In letzter Minute die Endivien und das Sesamöl hinzufügen.
- Während Sie die Brühe aufkochen, kochen Sie etwas Wasser in einem anderen Topf. Wenn es kocht, fügen Sie die Pho-Nudeln hinzu. Kochen Sie 2–3 Minuten lang oder folgen Sie den Anweisungen in der Verpackung. Wenn sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und verteilen Sie sie dann auf einzelne Servierschüsseln.
- In einem anderen Topf mit nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze das Rindfleisch etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es gar ist.
- Brühe und Gemüse in die Schüsseln gießen. Das Rindfleisch darüber geben. Nach Belieben etwas Sojasauce hinzufügen.
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