Es gibt wenige Dinge, die mich mehr zum Lächeln bringen als ein großes Glas Milch und hausgemachte Schokoladenkekse. Meine Mutter backt die besten Kekse der Welt und jeder Bissen erinnert mich an meine Kindheit. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, meine Lieblingserinnerungen in einem erstaunlichen Bissen wiederzugeben.
Diese Milch- und Schokoladenkeks-Cupcakes sind das Nächstbeste nach Milch und Keksen selbst. Die Mitten sind mit klebrigem Schokoladenkeks-Teig gefüllt und die Oberseiten sind mit reichhaltiger Schokoladenbuttercreme und entzückenden Fondant-Milchflaschen überzogen.
Plus, sind sie nicht einfach die süßesten Dinge?
Rezept für Milch- und Keks-Cupcakes
Leicht angepasst von Verrückt nach Kruste und Himbeer-Cupcakes
Ergibt etwa 14
Zutaten:
Für die Cupcakes
- 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Spritzer Salz
- 6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
- 3 große Eier, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse 2 Prozent Milch
Für die Füllung
- 1/2 Stange ungesalzene Butter, weich
- 1/3 Tasse + 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- Spritzer Salz
- 1 Esslöffel Milch
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
Für den Belag
- 1 Tüte Mini Chips Ahoi Schokokekse
- 1 Dose Schokoladenglasur
- Schokostückchen zum Garnieren
- Weißer Fondant
1
Mischen und füllen
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Butter, ungesüßtes Apfelmus, Zucker, Eier und Vanille schlagen. Sahne und Milch verquirlen. Die Sahne-Milch-Mischung abwechselnd mit dem Mehl zur Buttermischung geben. Umrühren, um zu kombinieren.
Für die Füllung Butter und Zucker in einer Rührschüssel verrühren. Mehl, Salz, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen. Schokoladenstückchen unterrühren.
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Füllen Sie jeden Liner zu 1/3 mit Cupcake-Teig. Fügen Sie etwa 1-1/2 Esslöffel Keksteigfüllung über den Cupcake-Teig hinzu. Bedecken Sie jeden Liner mit dem Rest des Teigs.
18 Minuten backen oder bis sie goldbraun und flauschig sind.
2
Kühl und Frost
Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen. Jedes aus der Pfanne nehmen und auf ein Drahtkühlgitter legen. Nach dem Abkühlen die Oberseiten der Cupcakes mit Schokoladenglasur bestreichen. Verwenden Sie ein Messer, um das Frosting zu glätten.
3
Milchflaschen herstellen
Den Fondant vorsichtig mit einem bemehlten Nudelholz ausrollen. Pfeilformen ausschneiden und dann vorsichtig zu Milchflaschenformen formen.
4
Mit Schokoladenstückchen und Keksen garnieren
Die Cupcakes mit Mini-Schokoladenkeksen, Schokoladenstückchen und den Fondant-Milchflaschen belegen.
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