Wenn Sie in einem indischen Restaurant zu Abend gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich die Gelegenheit, eine beliebte indische Vorspeise namens Samosa zu probieren. Diese kissenartigen Vorspeisen sind frittiert und mit gekochten Kartoffeln, Erbsen und vielen Gewürzen gefüllt. Ich liebe sie so sehr, dass ich versuchen wollte, sie zu Hause nachzubauen, aber mit meiner eigenen Note, also war dieser Auflauf geboren.
Ich verwende in diesem Gericht vorgefertigten Kuchenteig, um die Dinge einfach zu halten und Zeit zu sparen, aber Sie können den Teig auf Wunsch natürlich auch von Grund auf neu zubereiten. Frischer Ingwer fügt neben Knoblauch und Garam Masala einen Hauch von Süße mit einem schönen, würzigen Hintergrund hinzu. Sie können die Füllung sogar bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten, um die Arbeit in der arbeitsreichen Woche einfach zu halten.
Vegetarisches Rezept für indischen Samosa-Auflauf
Flockiger Kuchenteig wird mit einer gewürzten Kartoffel-Erbsen-Mischung gefüllt und goldbraun gebacken. Dieses Rezept ist fast besser als eine traditionelle Samosa!
Für 6
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
- 2 (9 Zoll) Kuchenkrusten
- 2-3 große rotbraune Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Esslöffel Butter
- 1 süße Zwiebel, gehackt oder fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1/4 Tassen süße grüne Erbsen
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Garam Masala (kann Currypulver ersetzen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, die Kartoffelwürfel in den Topf geben und abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind.
- Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für etwa 3 Minuten oder bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden.
- In die Pfanne die gekochten Kartoffeln, Erbsen und Gewürze geben. Weitere 2 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen.
- Sprühen Sie eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie den Boden mit 1 Tortenboden aus.
- Die Kartoffelfüllung in die Auflaufform geben und mit der anderen Tortenkruste belegen. Schneiden Sie ein paar Löcher in die Oberseite des Teigs, damit der Dampf entweichen kann.
- Den Auflauf 30 Minuten backen oder bis die Oberseite eine schöne goldbraune Farbe hat.
- Aus dem Ofen nehmen, in Quadrate schneiden und warm servieren.
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