Braune Butter-Kräuter-Kartoffelsuppe ist perfekt für kalte Wintertage – SheKnows

Es kann eine Voraussetzung sein, flauschige Hausschuhe zu tragen und es sich bequem zu machen, wenn Sie diese herzhafte, aber leichte, frische Kartoffelsuppe mit Kräutern genießen, die ihr Leben mit brauner Butter beginnt.

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Was mir an dieser Suppe (neben allem) am besten gefällt, ist der subtile Geschmack der Kräuter, Reichhaltigkeit von der braunen Butter und Geschmacksnoten von der scharfen Soße und Speckstückchen, die darauf gestreut werden oben.

Und es ist auch so einfach zu machen. Kurz anbraten, kurz aufkochen, einige Zutaten untermischen und zerdrücken. Ein tolles Essen, das Sie von innen heraus aufwärmt.

Rezept für Kartoffelsuppe mit brauner Butter und Kräutern

Kartoffelsuppe, die ihr Leben mit brauner Butter beginnt und aus drei Arten von frischen Kräutern besteht, wird mit scharfer Sauce und Speckstückchen garniert. Es ist ein Comfort Food, das perfekt für kalte Wintertage ist.

Für 2

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

• 4 mittelgroße rotbraune Kartoffeln, teilweise geschält, gewürfelt
• Wasser (zum Kochen von Kartoffeln)
• 1/4 Teelöffel Salz (zum Kochen von Kartoffeln)
• 3 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse gehackte weiße oder gelbe Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackter Sellerie
• 1 große Knoblauchzehe, gewürfelt
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse halb und halb
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Salbei
• 2 Teelöffel fein gewürfelter frischer Thymian
• 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Teelöffel scharfe Sauce oder Tabasco-Sauce zum Garnieren
• 1 Esslöffel echte Speckstücke, zum Garnieren
• Kleine Zweige Rosmarin, Salbei oder Thymian zum Garnieren

Richtungen:

1. In einem mittelgroßen Topf Wasser aufkochen und salzen.
2. Die Kartoffeln in das kochende Wasser geben und kochen lassen, bis sie weich werden (ca. 10 Minuten).
3. Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und fügen Sie Butter, Zwiebel und Sellerie hinzu. Rühren Sie während des Kochens um, bis die Butter eine helle, goldene Farbe annimmt (ca. 4 Minuten), und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu. Vom Herd nehmen und kurz beiseite stellen.
4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser aus dem Topf abgießen und nur die Kartoffeln im Topf lassen.
5. Die braune Buttermischung zu den Kartoffeln geben.
6. Fügen Sie die Brühe und die Hälften zu den Kartoffeln hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrige bis mittlere Hitze.
7. Rosmarin- und Salbeizweige dazugeben.
8. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Rühren, während die Suppe erhitzt wird.
10. Sobald die Suppe heiß ist (ca. 10 bis 15 Minuten), entfernen Sie die Rosmarin- und Salbeizweige. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln zu einer stückigen Konsistenz zu zerdrücken.
11. Je nach Größe der Kartoffeln, wenn die Suppe für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist, geben Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Wenn es für Ihren Geschmack zu dünn ist, lassen Sie es bei schwacher Hitze etwas länger warm, aber achten Sie darauf, dass es während des Kochens umrührt. Die Suppe neigt dazu, auch nach dem Anrichten in Servierschüsseln einzudicken.
12. Heiß servieren und mit scharfer Sauce, Speckstücken und frischen Kräutern garnieren.

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