3 dekadente Thanksgiving-Beilagen – SheKnows

Hier teilen wir drei leckere und einfache Rezepte für Beilagen: cremiger Mascarpone und Schnittlauch zweimal gebackene Kartoffeln, eine griechische Spanakopita und ein südlicher cremiger Maisauflauf.

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Urlaubsrezepte sind etwas, worauf sich jeder freut. Hier teilen wir drei köstliche und einfache Beilagen, die jedes Urlaubsessen begleiten. Alle drei Rezepte sind nicht nur einfach im Voraus zuzubereiten, sondern sind auch fleischlos, sollten Sie einen vegetarischen Gast zu Ihrem Urlaubsessen haben.

Portionen 8

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 mittelrote Kartoffeln, sauber geschrubbt und getrocknet
• 1 (8 Unzen) Behälter Mascarpone-Käse
• 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter
• 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Reiben Sie mit den Händen das Olivenöl über jede Kartoffel und stechen Sie mehrere Löcher, damit der Dampf entweichen kann. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie 45 Minuten lang oder bis sie weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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2. Sobald es abgekühlt genug ist, um es zu handhaben, die Kartoffel halbieren (längs). Das Kartoffelfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus den Schalen lösen und in eine Schüssel geben. Legen Sie die Kartoffelschalen (oder Schalen) zur späteren Verwendung beiseite.
3. In die Kartoffelschüssel Mascarpone, Schlagsahne, Butter und Schnittlauch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Kartoffeln cremig sind.
4. Mit einem großen Löffel jede Kartoffelschale mit der Füllung füllen und wieder auf die Auflaufform legen. Bei 375 weitere 15–20 Minuten backen oder bis die Kartoffeln durchgewärmt und goldbraun sind. Am besten warm serviert.

Dient 8-10

Zutaten:

• 3 Pfund gefrorener Spinat, aufgetaut
• 1 große süße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
• 2 mittelgroße süße Zwiebeln, gewürfelt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 8 Unzen zerbröckelter Feta-Käse
• 12 Blatt Filoteig, aufgetaut
• 3 große Eier

Richtungen:

1. Mit den Händen so viel Wasser wie möglich aus dem aufgetauten Spinat drücken und in eine große Schüssel geben.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Zwiebeln hinzufügen. 5–6 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Spinat, Muskatnuss dazugeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Weitere 2-3 Minuten kochen und vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
3. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. In eine große Schüssel die Eier geben und gut schlagen. Die Spinatmischung unterheben und dann den Feta dazugeben und gut vermischen. Mit einem Backpinsel die Innenseite einer Auflaufform leicht mit Butter bestreichen.
4. Legen Sie 6 Blätter Phyllo auf den Boden der Auflaufform. Mit dem Backpinsel ganz sanft und großzügig die Phyllo mit mehr Butter bestreichen. Füllen Sie die Füllung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit restlichem Phyllo-Teig belegen und großzügig mit restlicher Butter bestreichen. Entfernen Sie überschüssigen Phylloteig oder falten Sie ihn in die Auflaufform.
5. 30 Minuten ohne Deckel backen oder bis der Phyllo-Teig eine schöne goldbraune Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen.

Portionen 8

Zutaten:

• 2 Packungen (8,5 Unzen) Jiffy Maisbrot-Mix
• 1 Dose (14,75 Unzen) Sahnemais
• 1 Dose (14,75 Unzen) Maiskörner
• 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Tasse Sauerrahm
• 2 Eier, geschlagen
• 1/4 Tasse Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
2. Alle Zutaten für den Maisauflauf in eine große Schüssel geben und sehr gut vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und backen Sie sie 35-40 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und die Mitte vollständig gekocht ist. Am besten warm serviert.

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