Während der Luftwechsel und die Fußballsaison im Gange sind, können Sie buchstäblich spüren, wie der Herbst um die Ecke lauert. Und welches Dessert könnte besser zu Tailgating-Partys gebracht werden als der beliebteste Cupcake der Fans?
t Es ist leicht zu essen, erfordert keine Reinigung, und Sie brauchen auch keine Teller, Servietten oder Utensilien, um seine leckere Güte zu verschlingen. Seien wir ehrlich, von den Großeltern bis zum kleinsten Kind bringen Cupcakes alle zum Lächeln.
t In Südflorida sind wir bei den Temperaturen noch in den 90ern noch nicht bereit, unsere Öfen anzuheizen, also wenden sich die meisten von uns an einen der renommiertesten Cupcake-Bäcker in Miami. Mischas Cupcakes. Misha begann ihren Betrieb im Jahr 2008 und zaubert in ihren fünf Geschäften täglich etwa 10.000-12.000 Cupcakes. Sie hat 23 Standardgeschmacksrichtungen, von ihrer charakteristischen Schokolade, Oreo und Red Velvet bis hin zu exotischen Sorten wie dem beliebten Guave, Salted Caramel und Chocolate Chip Cookie-Teig. Wenn jemand weiß, wie man eine Menge erfreut, dann ist es Misha, und zum Glück verrät sie uns ihre Geheimnisse, wie man einen perfekten Cupcake macht.
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1. Nicht übermischen
t Zu starkes Mischen des Teigs kann Ihre Charge beschädigen oder zerstören. Mischa sagt, ich soll noch ein paar Sekunden mischen nachdem alle Zutaten vollständig kombiniert sind. Und bei Brownies ist besonders darauf zu achten, dass nicht zu viel Luft eingelassen wird.
2. Öl und Butter verwenden
T Verwenden Sie für ein Standardkuchenrezept, das eine Tasse Butter erfordert, 3/4 Pflanzenöl und 1/4 Butter. Dadurch wird Ihr Kuchen feuchter und erhält eine weichere Textur.
3. Verwenden Sie gute Schokolade
T Ihr Endergebnis wird nur so gut schmecken wie Ihre Zutaten, daher sagt Misha, dass Sie gute Schokolade verwenden sollten. Ihr Favorit ist Callebaut Belgium Kakaopulver.
4. Gesalzene Butter für alles
T Misha verwendet immer gesalzene Butter in Teig und Zuckerguss. Wieso den? „Es schmeckt einfach besser!“
5. Nicht überbacken
T Je länger Sie die Cupcakes backen, desto trockener werden sie. 15 Minuten ist die Standardbackzeit, die sie für Mini-Cupcakes empfiehlt, und 18 Minuten für große Cupcakes. Wenn Sie Ihren Finger in die Oberseite des Cupcakes drücken, sollte er weich sein und langsam zurückkommen. Wenn es sich schwammig anfühlt, ist es zu trocken, und wenn dein Finger einsinkt, ist es noch nicht fertig. „Der Kuchen muss sich anfühlen, als wäre darunter kein Teig, sondern weicher Kuchen. Es geht mehr um Erfahrung mit Ihrem Kuchen; Ich schaue es mir einfach an und weiß es. Aber wenn ich etwas Neues mache, muss ich es anfassen.“
6. Einfaches Zuckerguss
T Für ihren standardmäßigen weißen Buttercreme-Zuckerguss hält es Misha mit nur drei Zutaten einfach; Puderzucker (ungesiebt), gesalzene Butter und Schlagsahne. Sie verwendet keine Vanille, weil sie die Farbe verzerrt.
7. Dekorationen
T Ich denke, man könnte sagen, Mischa liebt Streusel; Sie hat über 85 Sorten in ihrem Hauptgeschäft. „Ich mag es einfach, die Dinge einfach zu halten und meinem Eis, Kuchen oder Cupcake ein wenig Crunch zu verleihen, daher sind meine Favoriten Zuckerkristallstreusel.“
TWas auch immer der Anlass sein mag, Fußballpartys, Halloween, Thanksgiving oder Kindergeburtstage, vergessen Sie nicht das kleine Lieblingsdessert aller, den Cupcake. Diese Tipps sollten Ihnen helfen, jedes Mal den perfekten Cupcake zuzubereiten … und denken Sie daran, ein Leben ohne Cupcakes ist ein Leben ohne Liebe.
