Ein elegantes Brunch-Gericht, das ebenso lecker zu essen wie schön anzusehen ist.
Brunchen
auf die nächste Stufe
Ein elegantes Brunch-Gericht, das ebenso lecker zu essen wie schön anzusehen ist.
Die klassische Kombination aus Brot, Eiern, Käse, Spargel und weißem Trüffelöl ergibt eine appetitliche Präsentation, die einfach süchtig macht.
Gebackene Eier in Brotschüsseln mit Käse und Spargel
Für 1
Zutaten:
- Kochspray
- 1 knuspriges Abendbrötchen oder Kaiserbrötchen, halbiert
- 2 Eier
- 8 Spargelstangen
- 2 Esslöffel Manchego-Käse (Cheddar, Fontina, Brie, Parmesan und Schweizer Käse gehen auch)
- 1/2 Teelöffel weißes Trüffelöl
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor.
- Schneiden Sie Ihre Rolle horizontal in zwei Hälften und graben Sie etwas Brot aus, um eine Schüssel zu bilden. Wenn die Brotschüssel nicht aufrecht sitzen kann, schneide ein kleines Stück Brot vom Boden ab, damit es eben ist, damit das Eigelb nicht abrutscht.
- Sprühen Sie Ihre Auflaufförmchen gut mit Kochspray ein.
- Die Brotschüsseln in die Auflaufform geben und gleichmäßig mit Käse belegen.
- Förmchen mit Brot und Käse fünf oder sechs Minuten in den Ofen geben, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
- Förmchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig ein Ei in jede Brotschüssel schlagen. Brechen Sie das Eigelb nicht und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht von der Oberseite des Brotes rutscht.
- Setzen Sie die Auflaufförmchen vorsichtig zurück in den Ofen, bis das Eiweiß gar ist und das Eigelb Ihren Wünschen entspricht. etwa 15 bis 20 Minuten für ein flüssigeres Eigelb, 20 bis 25 Minuten für ein Eigelb, das dem eines hartgekochten Eies ähnelt.
- Spargelstangen halbieren, dabei nur die oberen Hälften aufheben. In den letzten sieben Minuten, in denen die Eier kochen, den Spargel mit etwas Wasser in eine Pfanne geben und im Ofen garen, bis er weich, aber nicht matschig ist.
- Gebackene Eier und Spargel aus dem Ofen nehmen.
- Mit einem Ofenhandschuh die gebackenen Eier mit einem Löffel und einem Teller aus der heißen Auflaufform entfernen. Vier Spargelstangen auf jedes Ei legen und mit einem Viertel Teelöffel weißem Trüffelöl pro gebackenem Ei beträufeln. Nach Belieben gehobelten oder geriebenen Käse hinzufügen.
Hinweis: Die Kochzeit hängt davon ab, wie Sie die Konsistenz Ihres Eigelbs bevorzugen. Wenn Sie es plattieren und mit einem Messer und einer Gabel servieren möchten, möchten Sie vielleicht ein flüssiges Eigelb. Wenn Sie sie als Vorspeise servieren möchten, möchten Sie Ihr Eigelb wie das eines hartgekochten Eies.
Hier habe ich kleine knusprige Brötchen verwendet. Wenn Sie sie größer machen möchten, würde eine runde Kaiserrolle perfekt funktionieren! Dünner Spargel passt am besten zu diesem Gericht, aber dicker Spargel ist auch in Ordnung... vielleicht möchten Sie ihn nur ein wenig hacken; es hängt alles davon ab, wie es aussehen soll!
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