Nachahmer Taco Bell Cantina Schalen – SheKnows

Ich muss es abgeben Taco Bell, sie steigern ihr Spiel in der Abteilung für gesunde Mahlzeiten. Ein Ort, den ich einst für Kateressen wie den Crunchwrap Supreme besucht habe, wird jetzt zu einem Ort, an dem ich ein gesundes Mittagessen genieße. Aber da das Budget knapp ist, habe ich mich entschieden, meine eigenen, ebenso leckeren Cantina Bowls zu Hause zu machen.

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Diese sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch noch vollkommen gesund. Diese Cantina Bowl besteht aus braunem Reis und gesundem frischem Gemüse und ist das perfekte Abendessen (oder Katerheilmittel), bei dem Sie sich nicht schuldig (oder noch schlimmer) fühlen.

Rezept für Nachahmer Taco Bell Cantina Bowls

Dient etwa 4

Zutaten:;

• 1 Tasse ungekochter, kurzkörniger brauner Reis
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 15 Unzen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Rucola, gehackt
• 1/3 Tasse gewürfelte Tomaten, abgetropft
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• 4 Teelöffel gehackte rote Zwiebel
• 1/4 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft
• 1/4 Tasse Dosenmais, abgetropft
• Geschredderter Cheddar zum Garnieren
• Frischer Koriander zum Garnieren
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• Frischer Limettensaft

Richtungen:

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Hühnerbrühe, Wasser, Olivenöl, 1 Esslöffel Limettensaft und Reis hinzufügen. Bringen Sie die Mischung schnell zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie die Mischung ab und kochen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang oder bis der Reis weich ist.
2. Vom Herd nehmen und den Koriander und den restlichen Limettensaft einrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Rührschüssel. Rucola und Salz und Pfeffer unterrühren.
3. Die Masse gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit gleichen Mengen gewürfelter Tomaten (ca. 1-1/2 Esslöffel), schwarzen Bohnen (1 Esslöffel), Mais (1 Esslöffel) und Cheddar-Käse belegen. Fügen Sie jeweils 1 Teelöffel rote Zwiebel hinzu und fügen Sie frischen Koriander, gebrochenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
4. In jede Schüssel Avocadoscheiben und einen Spritzer frischen Limettensaft geben.

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