Altern hat viele Auswirkungen auf den menschlichen Körper – die Knochendichte nimmt ab, das Sehvermögen kann beeinträchtigt (oder stärker beeinträchtigt) werden und es kann mit der Zeit schwieriger werden, aktiv zu bleiben. Aber eine Veränderung, die sowohl Senioren als auch ihre Betreuer überraschen kann, ist die beeinträchtigte Fähigkeit zu riechen und zu schmecken. Dies kann zu Appetitlosigkeit und dem Risiko von Mangelerscheinungen führen. Hier erfahren Sie, wie Sie Mahlzeiten für Senioren attraktiver gestalten können, um sicherzustellen, dass sie gut essen.
Geschmacksverlust bei Senioren
Für viele Senioren kann dieser Geschmacksverlust ihre psychische und physische Gesundheit beeinträchtigen. Ab einem Alter von 40 bis 50 Jahren beginnen unsere Geschmacksknospen zu schwinden. Diejenigen, die in der Nähe bleiben, beginnen an Masse zu verlieren – oder zu verkümmern, wie Muskeln, die nicht verwendet werden. Diese Abnahme der Geschmacksknospen führt zu einem Verlust der Geschmacksempfindungen, die normalerweise mit süßen und salzigen Aromen beginnen und dann zu bitteren und sauren Aromen übergehen. Dies mag zwar eher ein Verlust der Freude am Essen sein, kann aber die Ernährung von Senioren ernsthaft beeinträchtigen.
4 Ernährungstipps zur Verbesserung der Essgewohnheiten älterer Menschen
Wenn ein Mangel an Geschmacksrezeptoren eine Barriere für Ihre älteren Eltern oder Angehörigen darstellt, sollten Maßnahmen ergriffen werden, um sicherzustellen, dass trotz des Geschmacksverlusts eine gesunde Ernährung beibehalten wird.
Experimentiere mit neuen Geschmacksrichtungen
Salz ist schlecht für einen gesunden Cholesterinspiegel, daher kann das Experimentieren mit anderen Geschmacksrichtungen von Vorteil sein, um gesündere Ernährungsentscheidungen zu treffen. Versuchen Sie anstelle von salz- oder natriumhaltigen Gewürzen Zitronensaft, Curry, Dill oder andere natriumarme Gewürze zu ersetzen.
Bring Farbe ins Essen
Die Zubereitung von Obst, Gemüse und Getreide mit leuchtenden Farben kann das Essen auf dem Teller ansprechender aussehen lassen. Als Bonus sind die farbintensiveren Lebensmittel nährstoffreicher. Ersetzen Sie außerdem häufigeres, weniger gewürztes Gemüse durch ethnische Lebensmittel oder regionale Gerichte.
Verwenden Sie eine Vielzahl von Texturen
Das Kombinieren von Texturen – zum Beispiel knusprig und glatt – während jeder Mahlzeit kann eine Mahlzeit auch interessanter und optisch ansprechender erscheinen lassen. Kombinationen wie Fleisch mit einem Reisgericht oder Joghurt und Müsli können für viele Senioren einen appetitlicheren Teller schaffen.
Speisen strategisch und kreativ arrangieren
Die Präsentation der Speisen spielt eine große Rolle, ob eine Mahlzeit ansprechend ist. Verteilen Sie das Essen und verwenden Sie den gesamten Teller, um die Mahlzeiten auszulegen. Verwenden Sie die Mitte des Tellers mehr – schieben Sie das Essen nicht an die Seiten.
Essen muss für Senioren keine lästige Pflicht sein. Durch kleine Verbesserungen an Speisen und Präsentation können Speisen für die Sinne ansprechender gestaltet werden – es erfordert nur ein wenig mehr Nachdenken und Kreativität als zuvor.
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