Grøntsager laver ikke kun de sundeste tilbehør, men de kan også være de hurtigste at lave mad. Virker en opskrift på under 7 minutter på dig? Det troede vi! Prøv denne velsmagende rosenkålsopskrift, og prøv vores tips til hurtigt at arbejde med alle dine veggiesider!
Nøglen til hurtig tilberedning af grøntsager er alt i snittet. Bite-sized stykker, ca. 1/4- til 1/2-inch, par-cook perfekt på tre minutter eller mindre, hvilket giver rigelig tid til at afslutte tilberedningsprocessen i en varm pande med et stænk olivenolie til karamellisering. Hvis dampning er mere din hastighed, vil grøntsager, der er skåret i mundrette stykker, tilbyde mere overfladeareal for damp at trænge igennem med perfekt dampede grøntsager på fem til syv minutter.
Så snart grøntsagerne er skåret, begynder de imidlertid at miste deres næringsværdi. For at bevare den maksimale smag og næringsstoffer skal du skære grøntsagerne lige inden tilberedningen.
Pynt grøntsager med ristede nødder, smuldret blåost, friske krydderurter, groft salt og frisk usaltet smør, eller med renderet bacon eller pancetta og citrus, som vist på billedet, hvilket får det ubesværede tilbehør til at virke ekstra særlig.
Rosenkål med pancetta og appelsin
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kopper vand
- 1 pund rosenkål, stængler trimmet, hoveder skåret i halve fra top til stilk
- 1/2 kop hakket, kogt pancetta
- 3 spsk olivenolie, delt
- 2 spsk honning
- 1 appelsin, skalet og saftet
- 1 appelsin, skrællet, skåret i segmenter
Rutevejledning:
- I en lille skål piskes honning, appelsinsaft og appelsinskal sammen. Rør pancetta i; sæt til side.
- I en stor stegepande opvarmes vand med en knivspids salt ved høj varme; bringes i kog. Tilsæt rosenkål; kog fire minutter. Dræn, sæt til side. Tør stegepande.
- Vend gryden tilbage til høj varme. Tilsæt olivenolie og spirer; kog to minutter eller indtil karamelliseret, omrør lejlighedsvis.
- Overfør spirer til en medium skål. Tilsæt honningblanding og appelsinsegmenter. Smag til med salt og peber. Serveres varm.
Flere tips til tidsbesparelse
Tidsbesparende madlavningstip til feriefester
Hurtige tips til at lave måltider på få minutter
Hurtige og fabelagtige madlavningstip
