Jeg elsker svampe. Jeg spiser dem kogte, rå, på salater, i lasagner og endda som en køderstatning for en burger. (Jeg spiser dem i en æske. Jeg spiser dem med en ræv. Jeg spiser dem i et træ. De er så gode, ser du. Jeg elsker så grønne æg og 'shrooms'. Jeg elsker dem, Sam-I-Am, er Oom.) Men jeg er en underlig på flere måder den ene, og jeg forstår, at mange mennesker ikke deler min tilbedelse af svampede svampe.
Svampe er en af de bedste fødevarer, du kan spise... når det kommer til dit helbred. Når det kommer til smag, er de en anden historie. Heldigvis har videnskaben måske fundet den perfekte måde for dig at få din svampekage og også spise den.
Mere:Disse orange svampe fra Hawaii giver kvinder orgasmer
Men uanset hvor meget du måtte afsky dem-nylige undersøgelser viser dem som enten den tredje eller ottende mest hadede mad i Amerika-du kan ikke benægte deres sundhedsmæssige fordele. Forskning har fundet ud af at spise svampen blandt os
Desværre er det den mærkelige tekstur, der afskrækker de fleste mennesker fra naturens hjemmelavede medicin. Men nu er nogle geniale mennesker kommet med en løsning på det problem ved at tørre og pudre knapssvampe sammen med reishi, portabellas, skovenes høne, kalkunhale, shiitake, crimini, trompet og andre eksotiske sorter. Pulveret, der siges at være næsten usmageligt, kan derefter let blandes i andre fødevarer.
Bedst af begge verdener? Måske. Der er intet ved tørringsprocessen, der reducerer næringsstoffernes styrke eller biotilgængelighed, ifølge USDA, og det kan endda være gavnligt ved at koncentrere dem. For eksempel har friske svampe 4 IE vitamin D pr. Portion, men tørret har 26 IE. Plus, det har folk været tørre dem og bruge dem i indfødte køkkener i årtusinder for at tilføje en velsmagende umami -smag til alle slags retter.
Moderne svampepulver findes dog i en lang række forskellige typer, nogle bedre end andre. Selvom du helt sikkert kan købe almindelige tørrede og pulveriserede svampe (eller lave dine egne), er mange af pulvererne udråbt på sociale medier da sundheds- og skønhedshjælpemidler indeholder ekstra ingredienser. Selvom det ikke nødvendigvis er en dårlig ting, betyder det, at du skal være mere opmærksom på at læse etiketter. Det her energimix af OM Svampe indeholder for eksempel 90 mg koffein, hvilket kan være et problem for mennesker, der er koffeinfølsomme.
Mere: Madlavning med svampe: Alt hvad du behøver at vide
Og som det er tilfældet med ethvert tillæg, skal du huske, at der ikke er noget officielt tilsyn med produkt, så du tager dybest set producentens ord om, at det, de siger, er derinde, faktisk er i der. Forskningen viser mange supplement virksomheder er notorisk uærlige.
Et andet problem med de nye svampepulvere er alle de fantastiske sundhedsanprisninger, de gør. Virksomheder lover ting som mental klarhed, hurtigere restitution fra dine træninger, mere energi og endda helbredende egenskaber ved alvorlige sygdomme. Er disse ting sande? Hvem ved! Svampe er gode til mange ting, men forskningen er bare ikke til for at understøtte alle disse påstande, især dem for sjældne eller specielle typer svampe. De kan virkelig være det sundhedsmirakel, videnskaben har ledt efter, men mere sandsynligt er de sandsynligvis bare en rigtig sund mad.
I sidste ende, så længe du holder dig til ikke-giftige, velrensede sorter, kan du ikke gå galt med at spise svampe (medmindre du har gigt eller er tilbøjelig til nyresten eller er allergisk). Og hvis du spiser dem pulveriseret tilskynder dig til at få mere af denne superfood i din kost, og du har råd til det kosttilskud, derefter cool. Bare sørg for, at du har realistiske forventninger, og læs alle etiketterne!
