Forskeren, der opdagede glutenfølsomhed uden cøliaki, finder nu, at folk på diæter uden det stadig oplever nødsymptomer.
Potentielle gode nyheder for brød... og brødelskere.
Peter Gibson, professor og direktør for gastroenterologi ved The Alfred and Monash University i Australien fulgte op på sin undersøgelse fra 2011, der fandt, at kost med gluten kan forårsage gastrointestinal lidelse hos mennesker uden cøliaki. Han kaldte tilstanden "glutenfølsomhed uden cøliaki." (Derefter talte Dr. Oz om det, og det virkede som om alle vidste om det.)
Men Gibson var ikke tilfreds med disse resultater, fordi gluten er et protein, der findes i enhver normal kost. Han undrede sig over, hvorfor gluten syntes at forårsage en reaktion hos ikke-cøliaki-patienter, og om der var en anden synder.
Det ansporede hans seneste forskning, som involverede at fodre 37 mennesker en kost fri for potentielle diætudløsere for gastrointestinale symptomer såsom lactose og visse gærbare, dårligt absorberede kortkædede kulhydrater. Derefter indsamlede han i ni dage deltagernes personlige affald.
Uden at vide hvilken diæt de kostede-højgluten-, lavgluten- og ikke-gluten-diæt-bemærkede deltagerne, at de oplevede smerter, oppustethed, kvalme og gas.
"I modsætning til vores første undersøgelse... kunne vi absolut ikke finde noget specifikt svar på gluten," sagde Gibson. En anden undersøgelse offentliggjort i denne måned bekræftede resultaterne.
De selvdiagnosticerede glutenfølsomme patienter forventede at få det dårligere med undersøgelsernes kost, så det gjorde de. De var sandsynligvis også mere opmærksomme på enhver tarmangst, fordi de overvågede det for undersøgelsen.
Gibson sagde, at FODMAPs, de kortkædede kulhydrater, disaccharider, monosaccharider og beslægtede alkoholer, at ikke blev absorberet godt i tyndtarmen, kan være det, der forårsager de symptomer, som folk kalder gluten følsomhed. FODMAP'er findes almindeligvis i de samme fødevarer, der indeholder gluten, men det forklarer stadig ikke, hvorfor mennesker i undersøgelsen reagerede negativt på diæter, der var fri for alle kostudløsere.
Det fører ikke til nogen endelige konklusioner, men det bringer os et skridt tættere på at forstå, hvad gluten gør - og ikke - gør i vores kroppe.
Seneste overskrifter
Mæslingevirus helbreder kvindens kræft
Bevis for, at kvinder håndterer stress bedre end mænd
Du kan forebygge kræft, siger Verdenssundhedsorganisationen
