Chokolade brownie muffin top cookies er en overraskende sund dessert - SheKnows

Jeg tror, ​​at 99 procent af muffinspiserne er enige om, at toppen er den bedste del helt ned. Det har sprøde kanter, normalt nogle sjove påfyldninger, men stadig en god smule af den klassiske muffinsfugtighed.

Relateret historie. Hemmeligheden bag Ina Gartens chokoladechips er denne unikke bagemetode

Tænk på disse muffin top cookies som at kombinere den bedste del af muffinen med en cookie i en browniesmag - stort set de bedste dele af alt i bagværk verden.

Den endnu bedre del er dog, at disse er sunde! Yep, en brownie-cookie-muffinsamling, der er fyldt med fuldkornshavre, hvedemel, kokosolie og yoghurt. De er super alsidige og er fuldstændig acceptable som dessert (fordel noget nøddesmør ovenpå, hvis det er din ting), sammen med morgenmad eller som en hurtig snack. Du får aldrig brug for en muffinsform igen.

Chokolade brownie muffin top cookies opskrift

En sund kombination af alt, hvad du elsker fra en cookie, brownie og muffin.

Udbytter 16-18

Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 15 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 1/4 kop smeltet kokosolie
• 1/2 kop 2 procent almindelig græsk yoghurt
• 1/2 kop brunt sukker
• 2 æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Knivspids salt
• 1 kop havregryn
• 3/4 kop fuld hvede wienerbrød mel
• 1/4 kop usødet kakaopulver
• 1-1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 kop usødet mandel- eller kokosmælk
• 1/4 kop mørke chokoladechips plus mere til topping

Rutevejledning:

1. I en stor skål kombineres kokosolie og yoghurt, og piskes til det er glat.
2. Tilsæt sukkeret, og pisk igen til det er så glat som muligt.
3. Tilsæt æg, vanilje og salt, og pisk 1 gang til.
4. I en separat medium skål kombineres mel, kakaopulver, bagepulver og bagepulver.
5. Tilsæt den tørre blanding til den våde blanding, og rør indtil den bare er kombineret.
6. Tilsæt mælken, og rør igen, indtil den er inkorporeret.
7. Fold 1/4 kop chokoladechips i, og stil dejen på køl i 15 minutter.
8. Mens dejen fryser, forvarm ovnen til 350 grader F, og beklæd 2 bageplader med silikone bagemåtter eller bagepapir.
9. Når de er afkølet, skal du hælde spiseskefulde dej på bagepladen, cirka 9 pr. Bageplade, så de har plads, da de spredes lidt under bagningen. Top hver cookie med et par chokoladechips, og bag i 12 til 15 minutter.
10. Fjern den fra ovnen, og lad den afkøle i et par minutter, før den overføres til en kølerist.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere muffinsopskrifter

Hele hvede chokolade-banan muffins
Banan kakao nib muffins
Veganske blåbær-mandelmuffins