Den rigtige kombination af vin og mad kan være en magisk oplevelse for ganen. Oplev underholdende måder at parre dine yndlingsfødevarer og vine ved at tage et fingerpeg fra denne liste.
Det er et velkendt koncept, at en fyldig rødvin skal kombineres med oksekød eller rig, kødfuld mad, mens en lettere hvidvin er et naturligt supplement til fiske- eller grøntsagsretter. Til en vis grad er dette sandt, men som med mange ting i livet er der undtagelser fra denne regel. Når du kombinerer mad og vin, bør kombinationer undersøges individuelt for at finde en perfekt balance mellem smag, der vil forbedre din madoplevelse. Her er et par forslag til vin- og madparringer.
Røde vine
Merlot: Stegt tun, laks, andesteg, kødsovser, pizza, grillede burgere og bløde oste.
Malbec: Grillet bøf, lammekoteletter, kødgryder og krydrede mexicanske eller indiske retter.
Pinot Noir: Mildt aromatiseret lam, and og oksekød; grillet kød; lette, salte saucer såsom timian, basilikum og smør; mørk chokolade.
Cabernet Sauvignon: Oste af medium smag; rødt kød såsom bison, and, lam og oksekød; rige champignon- eller peberkornsaucer; sværdfisk og tun.
Shiraz: Store gryderetter, vildt, and, lammestativ, krydrede pølser og andre retter med fuld smag.
Chianti: Lasagne, tomatbaserede pastaer, frikadeller, ristet lam og oksekød, vildtkød og parmigiano reggiano.
Beaujolais: Brød, oste, salte krydderurter og saucer, grillet kød, fjerkræ, svinekød og vildtfugle.
Barolo: Fyldige oksekøds- og lammekødsretter, vildt, champignonsaucer, ost med stærk smag og solid spaghetti.
Hvide vine
Pinot grigio: Stegt fjerkræ, hvid fisk, skinke, kalvekød, lette pastaer, grillede grøntsager og italienske antipasto fade.
Chardonnay: Rejer, hummer, østers, fjerkræ, svinekoteletter, pasta i flødebaserede saucer og rygeoste.
Champagne: Stegt kalkun eller kylling; ægretter; hummer; lette, cremede pastaer; østers og kaviar.
Sauvignon blanc: Rå eller sauterede grøntsager; Græsk og Caeser salat; de fleste fisk og skaldyr, såsom krabber, kammuslinger eller østers; kylling; svinekød og sushi.
Riesling: Skaldyr, kalvekød, lette kylling- eller fiskeretter, asiatisk køkken, foie gras, salater og desserter.
Gewurztraminer: Frisk frugt, kalkun, svinekød, milde eller mellemstore oste, karryretter og krydrede peberretter som dem fra Indien eller Kina.
Blush vine
Hvid grenache: Lette pastaer i flødesaucer, svinemørbrad, grillet hvid fisk og salater med lette, frugtagtige vinaigretter.
Hvid zinfandel: Milde oste, æg, krabbekager, kammuslinger, grillet fisk, pasta i flødesovs og asiatisk inspireret køkken.
Mere om mad og vin
Malbec, druen i Argentina
Hold en enkel, elegant vin- og ostefest
Enkle sangria opskrifter til sommer
