Hvis du har ledt efter en vegansk erstatning for traditionel æggesalat, eller hvis du bare leder efter en mættende og smagfuld frokostsandwich, skal du prøve denne salat!
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Denne veganske opskrift på tofu “æg” salat er lækker! Det er perfekt til morgenmad serveret på toast eller som en sund sandwich til frokost. Det er også fantastisk og mættende serveret på et bed med salatgrønt. En anden lys side: Tofu er en kolesterolfri mad, så denne salat får meget højere karakterer i kolonnen "sund mad" end traditionel æggesalat.
Tofu “æg” salatopskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 7-8 ounces fast tofu, drænet og presset
- 1/4 kop vegansk mayonnaise
- 1-2 spsk tilberedt relish (eller brug dill pickles i tern og lidt af saften)
- 1 tsk tørret sennep
- 3-4 streger Sriracha eller en anden varm sauce
- 1 selleri stilk, skåret i tern
- 1/4 kop løg i tern
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- Favorit vegansk sandwichbrød eller salatgrønt
Rutevejledning:
- Kom tofuen i en stor skål og brug enten dine hænder eller en gaffel til at bryde den op. Du vil gerne have det klumpet i små stykker.
- Tilsæt vegansk mayonnaise, relish, tørret sennep og varm sauce til tofuen og bland for at kombinere. Smag til og juster krydderiet efter behov.
- Fold selleri og løg i. Smag til med salt og peber, og bland til blanding.
- Stil på køl, indtil den er klar til brug.
- Brug som fyld til sandwich eller server over et bed salatgrønt.
Denne tofu "æg" salat er fantastisk!
Flere veganske opskrifter
Vegansk chokoladeis
Vegansk asparges suppe
Grillede grøntsager med vegansk citron-basilikum aioli
