Græskar kan være en af de mest undervurderede og oversete frugter, som du ikke spiser. Græskar, der er rige på antioxidanter og fiberrige, pakker et næringsstans, hvilket beviser, at de ikke kun er beregnet til at skære skræmmende ansigter eller til din sæsonbestemte græskar spice lattes (hvis der endda er ægte græskar at finde derinde, altså).
Men før du bider i dit græskar - hvilket i øvrigt ikke anbefales - er det vigtigt at bemærke, at iflg Ashley Reaver, en registreret diætist, bør kun kødet og frøene indtages. Og mens teknisk set, udskæring af græskar er sikkert at indtage, du har det bedre med dem, der er specielt dyrket til at spise.
"Begge dele er gode for dit helbred og giver forskellige fordele," siger hun til SheKnows. ”Græskarkødet er højt i carotenoider, en stærk type antioxidant, der kan hjælpe med at reducere betændelse og øge immunsystemet. Det er også en glimrende kilde til kostfibre, som kan hjælpe med at forbedre stofskiftet, styre vægten og kontrollere sult. ”
Græskar er højt i A -vitamin
Græskar er en god kilde vitamin A - et vitamin præget af en gruppe forbindelser, der er forbundet med mange aspekter af den generelle sundhed.
"Teknisk set indeholder det græskar beta-caroten, et plantepigment, der omdannes til vitamin A i kroppen," Sommer Yule, fortæller en diætist og ernæringskommunikationsspecialist, til SheKnows. ”Det, der er rart ved at få dette vitamin gennem plantekilder, er det i modsætning til præformet A -vitamin fra animalsk mad og nogle kosttilskud, er overskydende indtag af beta-caroten generelt ikke forbundet med toksicitet. ”
Mere: Tranebær er ikke bare festlige - de er også gode for dig
Selvom hun advarer om, at et overskud af beta-caroten kan give huden "en orange glød."
Vitamin A er et vigtigt næringsstof, der er særligt kritisk for synet, ifølge Yule. "Det er en væsentlig komponent i et protein [kaldet rhodopsin], der absorberer lys i nethindens receptorer ..." siger hun. "Et af de tidligste tegn på en vitamin A -mangel er natblindhed, så hvis du har lidt mere problemer med at se om natten på det seneste, skal du sørge for at få nok A -vitamin i din kost."
Som en kraftig antioxidant siger Reaver, at A -vitamin kan hjælpe med at reducere betændelse og øge immunsystemet ved at reducere skaden forårsaget af frie radikaler i kroppen.
"Af denne grund er A -vitamin også forbundet med lavere forekomst af nogle kræftformer," tilføjer hun. "Det er også vigtigt for optimalt syn, reproduktion, hudens sundhed og mange indre organers funktion."
Yule siger, at en halv kop græskar (på dåse eller frisk) har omkring 100 procent af den daglige værdi for vitamin A. "Men jeg har set et dåse græskar med 200 procent af den daglige værdi pr. Halv kop, så jeg ville tjekke etiketten for nøjagtige mængder," siger hun.
Både frisk græskar og dåse græskar giver de samme fordele, siger Reaver, der anbefaler at blande purégræskar i havregryn, i en smoothie eller i energikugler.
Græskar er en god kilde til C -vitamin
Mens græskar indeholder mindre C-vitamin end A-vitamin-omkring 8 til 9 procent af den daglige værdi eller halvdelen kop friske græskarterninger - siger Yule, det er stadig en god mulighed, når du skal tilføje mere af det til din kost.
"Vi har brug for C -vitamin til syntesen af kollagen, en komponent i vores bindevæv, der spiller en rolle i sårheling," forklarer Yule.
C-vitamin er også vigtigt for dets antioxidantaktivitet og begrænser skader på frie radikaler i kroppen, siger Yule, samt hjælper os med at absorbere kilder til ikke-hæmmet (plantebaseret) jern. "Hvis du er vegetar med anæmi, skal du sørge for at få noget C -vitamin med dit jern," bemærker hun. "At røre lidt græskar i forstærket havregryn er en fantastisk måde at få begge næringsstoffer i sammen."
Græskarkerner er lækre og nærende
Disse irriterende, klæbrige frø, også kendt som pepitas, når de er blevet skalet, er en god tilføjelse til din kost. De er måske små, men de er mægtige med hensyn til deres næringsværdi.
"Græskarkerner er en glimrende kilde til jern, fiber, protein og sunde fedtstoffer," forklarer Reaver. ”Jernet, der findes i græskarkerner, er afgørende for korrekt transport af ilt gennem vores kroppe. Lave niveauer af jern kan føre til anæmi, en tilstand præget af træthed, nedsat atletisk præstation, nedsat mental skarphed og dårligt humør. ”
Mere:7 fødevarer at spise for at øge din seksuelle sundhed
Jern er et vigtigt næringsstof for præmenopausale mennesker, tilføjer Reaver, især fordi jern går tabt i blodet under menstruation. Aktive unge kvinder har endnu højere krav.
Reaver siger, at frøene skal steges (for at få dem til at smage bedre), og at de laver “en mættende snack alene eller i en trail -blanding eller en fantastisk tilføjelse til salat, pommes frites og vegetarretter.”
Så før du afviser græskarret som bare noget til at pryde dine forreste trin i oktober måned, kan du også overveje at arbejde det ind i din kost.
