Peruansk mad er den internationalt gastronomiske scenes bedst bevarede hemmelighed.
Takket være et århundrede med kinesisk og japansk indflydelse blandet med et væld af naturressourcer producerer landet nogle af de bedste og mest varierede retter i verden.
Peruansk ceviche
Ingen peruanske retter er lige så berømte som ceviche - en lækker, sund ret, der er hurtig at tilberede. Selvom det for de uindviede kan se ud til at være en fiskecocktail, som du vil opdage ved hjælp af vores opskrift, er virkeligheden herligt anderledes.
Perfekt til at imponere venner ved et middagsselskab eller bare en nat, hvor du har lyst til lidt kulinarisk eksperimentering, bør ceviche være et træk ved nogens repetoire.
Serverer 6-8 personer
Ingredienser:
- 300 gram frisk havabbor
- 1 stort rødløg
- Koriander (efter smag)
- Chili (efter smag)
- 15 limefrugter
- Salt og peber (efter smag)
- 4 søde kartofler
- Kiks
- Persille (efter smag)
Rutevejledning:
- Sørg først for, at fisken er mousserende frisk, da den spises rå.
- Skær fisken i små stykker og løget i små firkanter.
- Kom løget i vand for at hydrere det i cirka 10 minutter, før det tørres godt.
- Mal og bland koriander og chilipulver.
- Pres al saften ud af limefrugterne og bland derefter alle ingredienserne sammen med fisken.
- Stil blandingen på køl i 10-15 minutter.
Server med sød kartoffel og drys persille, salt og peber på toppen efter smag. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje søde majs. Læg kiks på siden af tallerkenen, og brug disse til at tilføje en lækker crunch til dit måltid.
Flere måltidsidéer
Sådan laver du lækker hjemmelavet fish and chips
5 Lækre måder at lave morgenmad på i sengen
Nemme, sunde måltider til middagsselskaber
