Opdatering af opskrift: Pastitsio... eller græsk lasagne - SheKnows

Træt af de samme gamle opskrifter til aftensmad? Skift tingene op med denne græske version af lasagne. Giv afkald på tomaterne til denne - béchamelsauce rækker langt i denne kødfulde gryde.

Relateret historie. Mac 'n' Cheese -opskrifterne, du vil have i dit repertoire i efteråret

Traditionelt blander den græske version en smule tomatsovs i blandingen af ​​formalet kød. Men for denne opskrift går vi den cypriotiske rute og udelader tomaten.

Pastitsio

Serverer 8

Ingredienser:

• 1 pakke græsk makaronipasta (eller penne, hvis du ikke har et græsk marked i nærheden)
• 4 kopper kyllingekraft
• 1 pund magert hakket oksekød
• 1 lille løg, fint hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 2/3 kop plus 2 spsk olivenolie, delt
• 1 liter opvarmet homogeniseret mælk
• 1/2 kop smør
• 2/3 kop mel
• 1 kop græsk Mizithra (eller Romano) ost, revet
• 1 æg (valgfrit)
• Salt, peber og kanel

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Hæld kyllingekraften i en stor gryde, og tilsæt nok vand til at koge pastaen. Kog pastaen til den er al dente. Hæld vand på, men behold vand-kyllingefondblandingen, og sæt den til side.
click fraud protection
3. Bland pastaen, 2/3 kop olivenolie og en halv kop revet ost sammen. Fordel det i et glat lag i en gryde.
4. I en gryde eller hollandsk ovn ved medium varme tilsættes de resterende 2 spsk olivenolie. Sauter løgene til de er gennemsigtige (ca. 2 minutter), og tilsæt derefter persille, hakket kød og salt og peber efter smag.
5. Brun kødet grundigt, og sluk derefter for varmen. Fordel et lag af kødblandingen oven på pastaen.
6. Tilsæt smørret i en separat gryde ved medium til høj varme. Når det er smeltet, tilsættes melet og piskes i et par minutter. Rør derefter mælk og æg i. Hæld 2 kopper kyllingekraft i, og pisk saucen, indtil den begynder at koge. Sænk varmen, tilsæt en halv kop ost, og fortsæt med at piske, indtil bechamellen er tyk og cremet. Tilsæt om nødvendigt mere mel for at tykne det.
7. Når saucen er tyk nok til at den klæber til din piskeris, fjernes den fra varmen og hældes over kødet i gryden i et glat lag. Pynt med kanel, og sæt i ovnen i 45 minutter.

Flere pastaopskrifter

Opskrift opgrader: Pastasalat
Kødfri mandag: Supergrønne pestopasta
Cremet orzo med ærter og asparges

Efterlad en kommentar