Sæsonbestemt madlavning: Blisterede ahorn-balsamico-marinerede tomater-SheKnows

Hvis din have producerer flere tomater, end du kan klare, skal du være opmærksom på det. Friske, saftige tomater marineres i en ahorn-balsamico blanding og grilles eller bages for maksimal smag.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Sommeren producerer masser af frisk frugt og grøntsager, en af ​​mine favoritter er tomater. Selvom jeg bestemt elsker rå, friske tomater, nyder jeg også at eksperimentere med deres smag og skabe sjove opskrifter ved hjælp af dem. I denne blærede tomatopskrift brugte jeg cherrytomater, som jeg halverede og marinerede for at tilføre dem masser af smag. Jeg besluttede at stege tomaterne, som virkelig får deres sukkerholdige sødme frem, hvilket gør dem super velsmagende i grønne salater, oven på pizzaer, i pastaretter eller endda i sandwich.

1. Blistered ahorn-balsamico-marinerede tomater opskrift

Serverer 8

Ingredienser:

• 2 pints cherrytomater, halveret
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 kop balsamico
• 1/4 kop ren ahornsirup
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk tørrede italienske urter
• Salt og peber, efter smag

Rutevejledning:

1. Tilsæt alle ingredienserne undtagen tomaterne i en blender eller foodprocessor.
2. Blend højt, indtil blandingen er glat og hvidløg er meget fint hakket.
3. Læg tomaterne i en stor skål, og hæld balsamico blandingen over toppen. Kast tomaterne let for at jævnt dække dem.
4. Dæk til og stil på køl i flere timer for den bedste smag.
5. Arranger tomaterne i et enkelt lag i et stort ildfast fad, og bag dem i 45 minutter til 1 time.
6. Opbevar tomaterne i køleskabet i op til 1 uge.

2. Blistered ahorn-balsamico tomatsalat opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 kopper friske økologiske grøntsager
• 1 kop blisterede ahorn-balsamiske tomater
• 1/4 kop balsamisk salatdressing
• 1/4 kop tynde skiver rødløg
• 1/2 kop frisk mozzarellaost, skåret eller i tern
• 2 spsk pinjekerner
• Croutoner til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. I en stor skål kombineres grøntsager, tomater og rødløg. Dryp salatdressingen i, og rør meget godt for at jævnligt belægge ingredienserne.
2. Fordel salaten mellem 4 serveringsplader, og pynt hver salat med frisk mozzarellaost, pinjekerner og croutoner. Server straks.

3. Blistered ahorn-balsamico tomater og ricotta toast opskrift

Udbytter 8

Ingredienser:

• 1 brød frisk fransk eller italiensk brød
• Olivenolie
• 1 kop frisk ricottaost
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk tørrede italienske urter
• Salt og peber, efter smag
• 1-1/2 kopper blisterede ahorn-balsamico-tomater
• 1 håndfuld frisk basilikum, julet eller hakket fint
• Balsamisk reduktion til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F, og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Skær brødet i 8 tykke skiver med en brødkniv. Dryp toppen af ​​brødskiverne med olivenolie, og anret dem i et enkelt lag på bagepladen.
3. Bages i 6 til 8 minutter, eller indtil brødet er let ristet.
4. I en lille skål kombineres ricottaosten, hvidløgspulveret og italienske krydderurter, og smages til med salt og peber og blandes godt.
5. Fordel blandingen mellem brødskiverne, og top med blærede tomater, frisk basilikum og en skvæt balsamico -reduktion. Serveres bedst med det samme.

Flere balsamico- og tomatopskrifter

Caprese salat med brunt sukker balsamico dressing
Balsamico jordbær og gedeost fladbrød
Caprese tærte med krydret ricotta og balsamisk reduktion