Sæsonbestemte grøntsager og en varm, solid suppe kan være det perfekte måltid til søndagsmiddagen. Det er ikke kun lækkert, men det er let at lave, hvilket frigør mere af din værdifulde weekendtid.
Skønheden ved denne efterårsgrøntsagssuppe er, at den kommer i efterårets farver og smag. Da du let finder ingredienserne til denne ret i købmandsbutikken eller på landmændsmarkedet, er det en leg at forberede. Du kan erstatte nogle af grøntsagerne i denne opskrift eller endda tilføje bønner, hvis du foretrækker det. For en anden bonus kan du lave denne suppe på forhånd og fryse den i op til to måneder. Overvej at fordoble suppeopskriften, så du kan nyde den nu og senere! Gør dette måltid mere specielt ved at servere det med en velsmagende side som majsbrød i let landlig stil.
Denne suppeopskrift vil varme dig, fylde dig og efterlade dig ekstra tid til at tilbringe sammen med din familie eller venner.
Efterårets grøntsagssuppe
Efterår familie aktivitet
Tag en tur med din familie eller venner! Dette er den perfekte tid på året for at nyde sæsonens landskaber. Når vinteren kommer, vil du sandsynligvis bruge mere tid indendørs, så udnyt en afslappet spadseretur udenfor. Tildel nogen til at få fat i kameraet og lad alle tage nogle billeder af de smukke blade eller andre scenerier. Du kan endda bruge billederne til at starte en familie -scrapbog, der spænder over årstiderne og årene.
Hvis du foretrækker en mere energisk gåtur, skal du sørge for, at alle er forberedt med passende sko, tøj og vand (bare fordi det er køligere udenfor, betyder det ikke, at du ikke behøver at forblive hydreret). At gå rask i 30 minutter eller mere er god træning! Det kan hjælpe med at fremme vægttab og reducere din risiko for kronisk sygdom.
Serverer 4 personer
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 3 mellemstore gulerødder, skåret i mellemstore terninger
- 1 stort gult løg, skåret i mellemstore terninger
- 2 mellemstore fed hvidløg, hakket
- 2 kopper 1/2 tommer terninger og skrællede butternut squash (ca. en halv kilo squash)
- 1/4 tsk stødt peberfrugt
- Kniv cayennepeber, mere efter smag
- Kosher salt
- 1 liter lavnatrium kylling bouillon
- 1 (14-1/2) ounce kan ikke salt tilsættes tomater i tern
- 4 kviste frisk timian
- 2 kopper let pakket, groft hakket grønkål
- 1 kop lavnatrium dåse kikærter
Rutevejledning:
- Varm olien op i en stor suppegryde ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder og løg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de begynder at bløde, cirka seks minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog i et minut mere. Tilsæt squash, allehånde, cayenne og en teskefuld salt og rør rundt.
- Tilsæt bouillon, tomater med deres juice og timian. Bring det i kog, og reducer varmen til medium, dæk til og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt grønkål og kikærter og kog uden låg, indtil squashen er mør og grønkålen er visnet, cirka 10 minutter mere. Kasser timiankvistene inden servering. Smag til med mere salt og cayenne.
Opskrift høflighed af Fin madlavning.
Efteråret er en vidunderlig tid på året med alle sine smukke farver og køligere temperaturer. En sæsonbetonet grøntsagssuppe kan være den perfekte søndagsmiddag!
Flere inspirerende ideer til søndagsmiddag
Karamel æble svinekoteletter
Bagte skaller med vinter squash
Orange glaseret tilapia
Chili glaseret flæsk med søde kartofler
