Aftenens aftensmad: Svampe -ravioli i en opskrift på champignonscreme - SheKnows

Ravioli er en favorit blandt både børn og voksne. Men i stedet for de almindelige kød- eller ostefyldte pastapuder, hvorfor så ikke prøve en veggie-fyldt version dækket af en sauce med grøntsagssmag? Voksne vil elske det, og børn vil tigge om mere.

Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse

For et par uger siden handlede jeg lidt hos Trader Joe's. Hvis du nogensinde har besøgt en Trader Joe's, ved du, at der altid er nogen bag på butikken, der deler prøver af deres nyeste og bedste retter eller drikkevarer. Denne gang var ikke anderledes. Prøven de delte ud var en champignon, asparges og spinat tortellini. Det var lækkert, og da jeg bad om opskriften, var kvinden venlig nok til at pege på den færdiglavede aftensmad, der kun skulle tilberedes i mikrobølgeovnen i tre minutter. Det var ikke det, jeg havde i tankerne, men det fik mig til at indse, at jeg let kunne lave min egen version derhjemme. Selvom det tog mere end tre minutter for mig at få aftensmaden på bordet, var min version sundere og stadig super nem at lave.

Svampe -ravioli i en champignons fløde sauce

Serverer 4

ingredienser:

• 1 (10 ounce) pakke champignon -ravioli
• 3 portabellasvampe, finthakket
• 1 kop tung fløde
• 1/4 kop plus 2 spsk smør, delt
• 1 spsk mel
• 1 kop friskrevet parmesanost
• 5 ounce asparges, skåret i 1/2 tommer stykker
• 1-1/2 kopper babyspinat

Rutevejledning:

1. Kog ravioli i henhold til pakningsanvisninger; afløb, vend tilbage til gryden og sæt til side.
2. I en stor gryde smelter den kvart kop smør over medium varme. Rør mel og svampe i og kog under omrøring lejlighedsvis i to minutter.
3. Rør fløden i og kog under omrøring lejlighedsvis i cirka fem minutter. Pisk osten i og kog i yderligere to minutter, til den er opvarmet og let fortykket.
4. Smelt det resterende smør i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt asparges og sauter i tre til fem minutter eller indtil de er bare møre. Tilsæt spinaten og kog i et minut mere, eller indtil spinaten begynder at visne.
5. Tilsæt asparges og spinat til raviolien. Hæld champignon Alfredo -saucen over alt og rør det sammen. Server straks.

Andre opskrifter på svampe

Bacon og blå ost fyldte svampehætter

Balsamico kylling med svampe og soltørrede tomater

Påfyldning af champignon i Bourbon-smag