Chokolade findes i mange varianter ligesom vin. Mange mennesker kan ikke forestille sig at parre chokolade med en fin vin, men kompleksiteten og forskellene i begge kan give et spændende, smagfuldt match.
Valg af dine par
Det er vigtigt at huske, at de fleste retningslinjer for vinparring netop er... retningslinjer. Der er ingen hårde og hurtige regler. Du vil måske opleve, at mens du foretrækker mørk chokolade med en nøddeagtig, ristet Cabernet, kan din lige så vin- eller madkyndige ven gå til en vintage port. Men hvis du er nybegynder i vin og chokolade, skal du følge disse hurtige tips for at matche din yndlingsdekadens med den helt rigtige vin.
Hvid chokoladeparring
Hvid chokolade er blød og smøragtig. Dens smag gør den ideel til blødere vine som Sherry eller en Orange Muscat. Nogle mennesker kan også lide det med en lys (ofte hvid) Zinfandel.
Sherry øger cremen i hvid chokolade, mens Orange Muscat opfanger alle lyse frugttoner, der kan være til stede i nogle hvide chokolader (afhængigt af producenten). Zinfandel er faktisk en kontrastfuld smag på grund af sit kraftige tanninindhold, men nogle smagere sætter pris på de dynamiske smag. Generelt passer hvid chokolade normalt bedst med dessertvine.
Mælkechokolade
Mælkechokolades cremethed parres med en Ruby Port, Pinot Noir eller let Merlot (eller andre lyse, lette smagsvin). Dessertvine (Rieslings, Muscats osv.) Kan også være et godt supplement. Disse typer vine passer godt sammen med mælkechokolade, fordi de milde tanninniveauer understreger den cremede smag uden at overvinde den.
Mørk eller intens mørk chokolade
Mørk eller bittersød chokoladepar med en række vine og laver ofte nogle af de mest interessante parringer. Da de ofte er mere komplekse selv, kræver de normalt en mere kompleks vin til at ledsage dem.
Kig efter en vin, der er lidt mere robust (måske endda en stegt-y eller nøddeagtig smag). Faktisk har mange vine, især Cabernets og Zinfandels, ofte deres eget strejf af chokoladesmag. Prøv en robust Pinot Noir eller fyldig Merlot, en Cabernet Sauvignon eller en Tawny eller Vintage Port.
Smagning af vin og chokolade
Den bedste måde at finde ud af din foretrukne kombination af chokolade og vin er prøvelse og fejl. Gør det sjovt ved at være vært for en chokolade og vinsmagning med nogle af dine venner. Bare køb et udvalg af vine og fine chokolader, og inviter alle til at smage (startende med de letteste smag først) og vælg deres favoritter.
Hvis du har brug for lidt mere hjælp til at beslutte, hvilke vine du skal vælge til din smagning, kan du tjekke det ud denne artikel om vintrends.
Flere tips og ideer til chokolade
Mad og chokolade parringsmenuer
Hold en fest med chokolade -tema
5 mørk chokolade efter middagen
