En syltetærte eller crostata er en enkel bagt dessert, der er populær på italienske borde. Fordi den er så let at lave og så god at spise, vil den også blive en fast bestanddel i dit hjem!
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'Semifreddo Er den italienske version af en iskage og det smager som bogstavelig perfektion
Lad os først forklare den korrekte måde at sige det på. Cros-ta-ta. Udtal det som om det er stavet bogstaveligt. Disse syltetærter kan findes overalt i Italien, fyldt med forskellige slags frugtsyltetøj. Det er en af de mest basale desserter, der normalt serveres hjemme og på restauranter.
Kirsebærmarmelade tærte (crostata) opskrift
Gør en 9-tommers tærte
Ingredienser:
- Knob blødt smør til smøring af tærteform
- Mel, til at drysse i tærteformen
- 1 butikskøbt rund mørdej til 9-tommers tærteform eller lav din egen (opskrift nedenfor)
- 1 krukke (ca. 13 ounces) kirsebærsyltetøj
- 1 æg til ægvask (i stedet for ægvask kan du også bruge en blanding af 50-50 marmelade og vand)
Rutevejledning:
- Pensl tærteformen med smørret, og drys den derefter med mel. Ryst det overskydende af.
- Tryk dejen i bunden og siderne af tærteformen.
- Før en kagerulle oven på tærteformen for at skære kanterne af.
- Prik i bunden af dejen med en gaffel for at undgå bobler.
- Hæld marmeladen på dejen, og flad derefter med bagsiden af en ske.
- Med den overskydende dej skal du lave nogle strimler ved hjælp af en wienerbrødskærer eller en skarp kniv.
- Lav et gitter (eller hvordan du vil danne det) på tærten.
- Pensl ægvask (eller syltetøj og vandblanding) på dejen.
- Bag tærten i en forvarmet 350 grader F ovn i 35–40 minutter eller indtil den er gylden. Lad det køle af.
Opskrift på mørdej
Udbyder 1 wienerbrøddej
Ingredienser:
- 12 ounces universalmel (dobbelt nul eller "00" foretrækkes)
- 7 ounce smør, ternet og koldt
- Knivspids salt
- 5 ounce granuleret sukker
- 1 ubehandlet citron, kun skal
- 2 æggeblommer
- Pulser mel, smør og salt i en foodprocessor. Puls indtil blandingen bliver kornet.
- Tilsæt sukker, citronskal og æggeblommer. Puls lidt mere, indtil dejen bliver kompakt og let elastisk.
- Form til en kugle og pak den ind i plastfolie.
- Stil på køl i 30 minutter for at lade den hvile.
- Tag det ud af køleskabet og flad det på et arbejdsbræt drysset med mel.
Flere syrlige opskrifter
Glutenfri opskrift på citrontærte
Karameliseret løg og Gruyere tærte med frisk timian opskrift
Patriotisk opskrift på frugtterte
