Helt ærligt, de fleste af os laver mad med aluminiumsfolie uden virkelig at tænke over det - selvom i i baghovedet, husker vi sandsynligvis vagt, at vi hørte et eller andet sted, at det ikke er det klogeste at gøre gøre. Alligevel pakker vi de bagte kartofler ind, griller vores fisk og stryger regelmæssigt bageforme med folie.
Men det er virkelig tid til at stoppe: Ifølge en undersøgelse fra 2012 er madlavning med aluminiumsfolie giftig for dig og udgør ekstreme sundhedsrisici.
Undersøgelsen, offentliggjort i International Journal of Electrochemical Science, hævder, at aluminium kan udvaskes fra folien til din mad. Det gælder især for krydrede og sure fødevarer, hvilket er bekymrende i betragtning af, hvor mange af de madvarer, vi laver og griller om sommeren, er gennemblødt i krydrede, vinegary marinader.
Dette er skræmmende, fordi overdreven aluminiumindtagelse kan ødelægge dit helbred. Ifølge undersøgelsen, "er der påvist høje koncentrationer af aluminium i hjernevæv hos patienter med Alzheimers sygdom... Aluminium reducerer væksthastigheden af menneskelige hjerneceller. ” I slutningen af dagen siger forskerne: “Aluminiums sundhedseffekter er alt for store til selv at [være] opsummeret. ”
Mere:13 ting, veganere ikke kan spise (selvom de ser helt fine ud)
Imidlertid er både Alzheimers Society of Canada og Alzheimers foreningDet er standpunkt, at aluminium ikke er en risikofaktor for sygdommen. Og mens du laver mad med aluminiumsfolie kan øge mængden af aluminium i din mad, mængderne er meget små og betragtes som sikre af forskere. I alt er det stadig uklart, om aluminium virkelig udgør en risiko for Alzheimers, men der er ingen skade ved at være forsigtig.
For eksempel kan du altid bruge dette hack: For at sikre, at din mad ikke rent faktisk kommer i kontakt med aluminiumsfolien, skal du først beklæde folien med bagepapir. På denne måde kan du stadig nyde foliens alsidighed og holdbarhed, især når du laver mad over høj varme på grillen, men din mad rører ikke selve folien, så ingen aluminium kan trække ind det.
I mellemtiden skal du også huske ikke at tilberede din mad i disse:
1. Plastfolie, der ikke er "mikrobølgesikker"
Medmindre din plastfolie er mærket "mikrobølgesikker", må du ikke mikrobølgeovn den- det kan udvaskes BPA og polyfenoler ind i din mad. Det anbefales også at sikre, at indpakningen ikke rører den faktiske mad.
2. Afhentningsbeholdere af plast, der ikke er "mikrobølgesikre"
Igen, medmindre en plastbeholder er mærket "mikrobølgesikker", er det bedre at varme din mad op i noget andet.
3. Styrofoam, der ikke er mærket "mikrobølgesikkert"
Især hvis du genopvarmer olieagtige eller fedtede fødevarer, kan mikrobølgeovn af isopor få det til at smelte.
4. Engangs plastbeholdere
Plastbeholdere til yoghurt, margarine osv. Er ikke lavet til at modstå mikrobølgeovnens varme og kan smelte.
5. Gamle krus og keramik
Nogle krus og keramik fremstillet i 1960'erne eller tidligere er glaseret med stoffer, der kan udvask farlige kemikalier i din mad. De kan også reagere dårligt på varmen i mikrobølgeovnen og efterlade dig med brændte fingre, når du prøver at hente den.
Ved at undgå ovenstående materialer kan du opvarme og spise dine yndlingsfødevarer uden at skulle bekymre dig om, at du også spiser toksiner. Og jeg tror, vi alle kan være enige om, at en frygtfri snacking altid er en god ting.
Mere: Alle frugter og grøntsager, der skal hentes på bondemarkedet i foråret
En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i juli 2016.
