Kastanje hvid bønnesuppe - SheKnows

Ved du ikke, hvad du skal gøre med kastanjer på denne tid af året? Denne suppe er lækker og overraskende sund!

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost

Kastanjer er en vintergodt, der tilføjer en unik, rig smag til supper. Denne suppe er blevet lettere for at afbalancere alle de tunge opskrifter fra vinteren. I stedet for fløde bruges hvide bønner til at tykne og tilføje en cremet konsistens.

Kastanje hvid bønnesuppe opskrift

Giver 4-6 portioner

Ingredienser:

• 1 pund kastanjer
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 løg, i tern
• 3 stilke selleri, i tern
• 1 stor eller 2 små gulerødder, i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 kvist timian, blade fjernet
• 1/4 kop sherry, plus ekstra
• 3 kopper kylling eller grøntsagsbouillon, gerne hjemmelavet
• 1 (14,5 ounce) dåse hvide bønner
• 1/2 kop 2% eller mælk uden mælk (eller mere efter behov)

Rutevejledning:

1. Skær et x i hver kastanje og steg dem derefter ved 400 grader F i 20 minutter. Skræl skallen og skindet væk fra kastanjens kød (de er meget lettere at skrælle, mens de er varme).
2. I en hollandsk ovn sveder du løg, gulerødder og selleri med lidt salt og olivenolie. Afkøl i flere minutter, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt kastanjer og timianblade.
3. Når en brun glasur begynder at dukke op i bunden af ​​gryden, tilsættes 1/4 kop sherry og skraber de brune stykker i grøntsagerne.
4. Tilsæt bouillon, lidt peber og de hvide bønner. Bring alt i kog, reducer derefter varmen til lav og dæk gryden. Lad suppen simre, tildækket, i 30 minutter.
5. Hæld suppen i en blender og purér til den er glat. Kom suppen tilbage i gryden og rør mælken i ved svag varme. Tilføj mere efter behov for at nå den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber. Afslut med et stænk sherry.

Flere suppeopskrifter

50-fed hvidløgssuppe
Linse suppe
Enchilada suppe