Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse
Kinesisk rør "steg"
Serverer 8-10
Denne opskrift blev leveret af Susan Schenck, forfatteren til den 2-gangs prisvindende bog, Live Food Factor: Den omfattende guide til den ultimative kost til krop, sind, ånd og planet.
Ingredienser:
- 1 fod lang daikon radise
- 4 gulerødder
- 1 bundt grønne løg
- 5 til 6 stilke selleri
- 1/2 hoved lille kål
- 2 zucchinier
- 1 rød peberfrugt
- 1 kop mungbønnespirer
- 3/4 kop vandkarse
- 3 stilke broccoli
- 1 1/2 kopper sneærter
- afskårne rå mandler eller rå cashewnødder
- sesamfrø
- tahini sauce
- tempeh (valgfrit)
Rutevejledning:
- Riv daikon radise med foodprocessoren, og skær gulerødder, selleri, grønne løg, kål, zucchinier og peberfrugt i skiver. (Dette er en gang, du vil være særligt taknemmelig for din foodprocessor: et job, der ellers kunne tage en time, bliver færdigt på få minutter!) Kom det i en stor skål.
- Skær buketter af broccoli og hæld det i blandingen. Skær spidserne af brøndkarse af og smid i sammen med mungbønnespirer. Skær snorede ender af sneærter af og smid i.
- Fold cirka en kop tahini sauce i. Top med mandelsnitter (eller virkelig rå cashewnødder, skiver) og sesamfrø. Hak tempeh og fold det i blandingen.
