Spidskommen krydret bagt søde kartoffelfries med chipotle mayo opskrift

Jeg synes ikke, at søde kartofler får nok kredit. De er en Thanksgiving -favorit, men går relativt ukendt resten af året. Disse søde, stivelsesholdige og ultranærende rodfrugter bør omfavnes og nydes hele vinteren.

antiinflammatorisk kost er den rigtige til

Relateret historie. Er den antiinflammatoriske diæt noget for dig? Hvorfor du skal prøve det og hvordan du starter det

Ligesom den hvide kartoffel kan søde kartofler tilberedes på forskellige måder: bages hele, moses, pureres til en suppe, ristes osv. Dette er også et af de sjældne tilfælde, hvor den sødere version faktisk er især mere nærende end den salte hvide sort. Søde kartofler er rige på A -vitamin, C -vitamin, protein, kostfibre og komplekse kulhydrater. Ikke nok med det, men de er en ubestridt mester, når det kommer til beta-carotenkilder. Betacaroten er godt for os på mange måder. Det hjælper med at sætte gang i vores immunsystem, bremse de molekyler, der forårsager aldring og holde vores reproduktive system til at fungere korrekt.

Her har vi os en stivelsesholdig, lækker mad, der faktisk er rigtig, rigtig god for os. Lad os ikke spilde tid. Her er hvad du behøver at vide for at nyde denne fabelagtige grøntsag fuldt ud:

Hvad skal man kigge efter i søde kartofler

Du vil lede efter søde kartofler, der er på den mindre side - omkring et halvt pund hver er ideel. Mammoth søde kartofler har en tendens til at være tørretumbler og mindre søde. Hvis du steger de søde kartofler hele, skal du vælge kartofler, der har nogenlunde samme størrelse og vægt, så de har en lignende tilberedningstid. Kig efter spuds, der er faste og føles tunge i forhold til deres størrelse. Undgå dem, der har revner eller bløde pletter. Det er også en god idé at undgå at købe søde kartofler, der vises i et køleskab, da kulden påvirker smagen og konsistensen negativt.

Sådan opbevares søde kartofler

Opbevar dine søde kartofler ud af køleskabet på et køligt og tørt sted, der ikke får direkte sollys. Det er bedst at opbevare dem løst, men hvis du vil opbevare dem i en pose, skal du bruge en papirpose med huller i. Bare sørg for aldrig at opbevare dem i plastposer, da det får dem til at ødelægge hurtigere. Hvis de opbevares korrekt, vil disse fyre holde i op til to uger.

Sådan bruges søde kartofler

Bagt hele: Du skal bare gennembore kartoflerne et par gange med en gaffel, læg dem på et bagefad og bag dem ved 400 grader F, indtil de er bløde. Dette bør tage cirka en time afhængigt af størrelsen. Skær dem op og top med lidt smør, hakkede pekannødder og kanel.
Salater: Skræl søde kartofler og skær i terninger på 1 tommer. Steges ved 400 grader F i 20 minutter eller indtil de er møre og karamelliserede. Prøv at smide de ristede tern med farro og svampe til en solid, varm entrésalat eller prøv denne salte med sød spinat, gedeost og kandiserede nødder.
Puree: Blend ristet sød kartoffel med mælk, smør, salt og peber for at skabe en fløjlsagtig puré, der er et fantastisk tilbehør til stegt kød.
Suppe: Start en suppebund med at saute løg, selleri og hvidløg i tern i olivenolie; Tilsæt derefter din ristede søde kartoffel og bouillon. Purér med en stavblender eller i din almindelige blender, og smag til med kanel, muskatnød og en knivspids cayenne.
Pommes frites: Skær i lange stykker og bag, til de er sprøde og karamelliserede. Søde kartoffelfries er et lækkert og super nærende alternativ til traditionelle pommes frites. Min absolut foretrukne måde at nyde dem på er krydret med spidskommen og dyppet ned i en subtilt krydret chipotle mayo (fuld opskrift herunder).