Nogle gange er der ikke noget bedre end spaghetti og marinara sauce. Det er en af de store komfortfødevarer, der er gode varme eller kolde, men tilføj noget frisk arvestykke tomater og hakket muslinger og en klassisk italiensk ret bliver endnu bedre.
Jeg elsker pasta, det er ligegyldigt om det er spaghetti, engelhår, ravioli eller tortellini, hvis det er hvid pasta med en rød sauce på, er jeg med. Men nu og da vil almindelig gammel marinara eller bolognese bare ikke skære den. Nogle gange vil jeg bade min pasta i noget lidt anderledes og intet er bedre end friske arvestykketomater, der er let kogt i olivenolie og løg. Tja, intet undtagen måske nogle hakkede muslinger. Det viser sig, at tomater og hakkede muslinger blandet sammen i muslingesaft og lidt olivenolie giver en lækker let sauce, der passer godt til en dejlig sprød pinot grigio. Så næste gang du vil have pasta, skal du gå efter noget lidt lettere, du bliver ikke skuffet.
Capellini med tomat-muslingesauce
ingredienser
- 1 (10 ounce) dåse hakkede muslinger
- 1 spsk olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 pint arvestykke cherrytomater, skåret i halve
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk majsstivelse
- 3/4 pund capellini
- 1/4 kop parmesanost (valgfrit)
Rutevejledning
- Dræn muslinger og reserver muslingesaft.
- I en stor stegepande, varme olie over medium-høj varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gyldne, 2 til 3 minutter. Rør tomater i og kog 1 til 2 minutter. Rør den reserverede muslingesaft og citronsaft i og kog op.
- I en lille skål kombineres majsstivelse med 1 spsk vand og røres i kogende tomatblanding. Rør muslinger i og lad det simre ved svag varme.
- Kog capellini i henhold til pakningsvejledningen. Dræn og tilsæt tomat-muslingesauce. Server straks med lidt parmesan drysset ovenpå.
Andre pastaopskrifter fra She Knows
Englehårspasta med peberfrugt og kylling
Linse- og pastasuppe
Pølse og broccoli med pasta
