Hvad ville du gøre med over $ 700.000? Vil du købe en smart yacht eller et palæ? Splurge på nogle designer sko eller diamanture? Tja, hvis dit navn er Kiyoshi Kimura, ville du bruge det på en blåfinnet tun. En blåfinnet tun på 539 pund, altså.
Den 539 pund blåfenede tun var den første genstand på auktion på torsdagens Tokyo Tsukji fiskemarked og blev afhentet af Kiyoshi Kimura, præsidenten for en sushi restaurant. Prisen fordobler næsten sidste års rekord på over 400.000 dollar, som en mand fra Hongkong byder på. Tunfisken blev fanget ud for landets østlige bred, som blev fuldstændig ødelagt af sidste års rekordstødende jordskælv. Denne høje prisauktion viser løfte om landets rystende økonomi, der ligesom resten af landet stadig langsomt genopbygger.
Så hvorfor sådan en høj pris for et stykke fisk? Trevor Carson, forfatter til Hummers hemmelige liv, Historien om Sushi, mener, at prisen ikke har meget at gøre med det faktiske produkt og mere at gøre med marketing, reklame og en fejring af overskud. Udover at øge reklamen for en sushirestaurant og landets fiskeriindustri som helhed, indhenter blåfenet tun også en smuk krone på grund af en stor efterspørgsel efter den. Selvom tunet ikke er en truet art, står den over for mulig udryddelse på grund af overfiskeri og nedbrydning af levesteder.
Uanset formålet med købet har Kimura en del krydrede tunruller i sin fremtid.
Flere sushi opskrifter og historier
Nyd din sushi, minus kviksølv
Graviditet og baby: Kan du spise sushi under graviditeten?
Sikker sushi valg for børn
