Landmændsmarkeder og købmandsforretninger er fulde af alle former for stenfrugt i slutningen af sommeren og overfyldt med forskellige sorter af ferskner, blommer og abrikoser. Hvis du vil have et sjovt twist på den traditionelle kage på hovedet, skal du skifte ananas- og maraschino-kirsebær ud med en masse af dine foretrukne sæsonbetonede stenfrugter.
En stenfrugt (også kendt som en drupe) er en kødfuld frugt, der omgiver en sten eller grube. Der er så mange slags og sorter af stenfrugter, som ferskner, blommer, nektariner og abrikoser, i købmandsforretninger såvel som på landmændsmarkedstande i slutningen af sommeren.
Da alle mine børn elsker frugt, prøver vi gerne en flok af dem og ser, om vi kan finde nye sorter, vi kan lide.
Dette twist på opadvendt kage lader dig gøre netop det ved at tilføje alle dine favoritter som den "opadrettede" frugtdel. Og hvis du elsker kirsebær i din opadvendte kage, er du også velkommen til at tilføje dem i.
Opskrift på cupcakes på hovedet med frugt fra sten
Du kan også skære og lægge frugten i en større kage på hovedet i stedet for at lave cupcakes. Enhver rest af stenfrugtblanding er en god topping til havregryn eller yoghurt.
Udbytter 20-24
Forberedelsestid: 35 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
Til blandingen af stenfrugter
- 8-10 stenfrugter hakket i små mellemstore stykker (jeg brugte fersken, blommer, pluots, italienske svesker, nektariner og abrikoser)
- 2 spsk usaltet smør
- 1 spsk granuleret sukker
- 1 spsk honning
Til cupcakes
- 1-1/2 kopper universalmel
- 1-1/2 kopper kagemel
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2 pinde usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 kop granuleret sukker
- 4 store æg ved stuetemperatur
- 2 tsk vanilje
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 350 grader F.
- Smelt smør og sukker i en gryde.
- Når blandingen er lidt tykkere tilsættes den hakkede frugt.
- Kog i 5 minutter, og rør honningen i. Kog i yderligere 3 minutter, fjern derefter fra varmen, og lad blandingen afkøle.
- Bland de 2 mel, bagepulver og salt sammen, og sæt til side.
- I en blandeskål fløder du smør og sukker sammen til det er luftigt.
- Pisk æggene i 1 ad gangen, og tilsæt derefter vanilje.
- Bland melblandingen i lidt ad gangen, skiftevis med mælk, til det er godt kombineret.
- Beklæd en cupcake -form med cupcake -foringer.
- Tilsæt ca. 1 spiseskefuld af stenfrugtblandingen til hver cupcake -foring.
- Top med cirka 2 spsk af kagedejen.
- Bages i cirka 15 minutter, eller indtil toppen lige springer tilbage.
- Vend cupcakesne over på en tallerken, skræl forene af og server.
Flere opskrifter på frugtdessert
5-minutters jordbær-mango froyo er den letteste sommerglæde nogensinde
Sådan laver du lækker frugtsushi til dessert
No-bake fersken skomager trifle-en vanvittig let dessert på 20 minutter
