Har du din kommende Cinco de Mayo planlagt fest? Er din menu allerede indstillet? Indeholder det en overdreven mængde frosne margaritas og en bunke bunke nachos, der drypper med ost? For det første er det imponerende; godt for dig. Men... jeg hader at dele det med dig ...
Du gør det hele forkert.
Cinco de Mayo kan være den dag i året, hvor vi synes, det er helt acceptabelt at spise vores vægt i nachos og drikke masser af margs, men du ville ikke faktisk finde nogen af disse varer i Mexico den femte maj - meget gerne hvordan du ikke typisk ville finde corned beef og grøn øl i Irland på St. Patrick's Dag.
Selvfølgelig gør vi det stadig, men i år, hvorfor ikke fejre den mexicanske sejr i slaget ved Puebla under den fransk-mexicanske krig-fordi Cinco de Mayo er ikke Mexicos uafhængighedsdag - på en mere autentisk måde. Hvis du gerne vil beholde de dekorationer, du allerede har købt, og du ikke vil smide det frosne marg -mix ud, er det fint. Tilpas i stedet din madmenu.
Forude har vi 10 traditionelle mexicanske madopskrifter til at tjene som forretter. Og stol på os, du vil undre dig over, hvorfor du aldrig har prøvet disse retter før.
Mere: Din komplette guide til mexicanske urter og krydderier
Chalupas
Få Taco Bell -versionen af chalupaen ud af dit hoved - Disse er den ægte vare.
Chalupas er en ikonisk Poblano -gademad og ligner tostadas. Det er ret let at lave også: Den består af salsa, strimlet kød, queso -fresco og lidt koriander.
Chiles en nogada
Denne fyldte peber dyppet og stegt i ægdej og toppet med en rig, sund portion valnødssauce og frø er beregnet til at fremvise farverne på Mexicos flag (rød, hvid og grøn).
Cochinita pibil
Disse smagsbomber kommer fra Yucatán -halvøen, der ligger i det sydøstlige Mexico. Hvad der virkelig gør cochinita pibil fantastisk er svinekødet og hvordan det er krydret og kogt: med achiotepasta, sur appelsinsaft og krydderier bagt i en pit.
Muldvarpe poblano
Det bliver ikke mere traditionelt end mol poblano, en ret bestående af en smagfuld, omend skræmmende sauce. Dette kan endda være den mest forbrugte ret i Puebla for Cinco de Mayo.
For at gøre dette mere passende som en forret, server kylling i terninger eller skub dem på et spyd for at lave kabobs og dryp molesovsen ovenpå.
Svinekød tamales
Hvis du voksede op omkring tamales, ved du, at disse typisk serveres omkring ferien, især jul. Men det betyder ikke, at du ikke kan tjene disse majsskaller fyldt med langsomt kogt svinekød (og en oliven) denne Cinco de Mayo.
Mere: 19 Opskrifter på taco -kødrester, der viser, at mad kan være lækker på dag 2
Autentisk, traditionel guacamole
Hvis du vil servere guacamole, skal du hellere sørge for, at den er autentisk. Vær venlig, Vær venlig køb ikke guac i butikken; det er bare ikke det samme. Det tager virkelig slet ikke tid at lave, og My Latina Table har en fantastisk opskrift. Gå derefter over til Mel på mit ansigt for deres super sød guac båd idé.
Salsa roja
Spring igen over Tostitos -salsaen i en krukke. Køb i stedet friske ingredienser (tomater, løg og koriander) og imponér dine gæster med din salsa -færdigheder.
Tetelas oaxaca
Disse trekantede majsmasa-apps er fyldt med sorte bønner, tilberedt på en rist og toppet med en herlig pyntkombination: mexicansk fløde (crema), smuldret queso -fresco og enten grøn eller rød salsa.
Cremet poblano kartofler
Kartofler i tern, poblano peberfrugter, hvide løg og mexicansk fløde gør til en cremet, lækker forret.
Kylling tinga
Strimlet krydret, røget-sød chipotle chili kylling stablet på majstortillas giver en meget traditionel mexicansk ret, perfekt til din Cinco de Mayo -fest. Glem ikke at drysse queso -fresco eller cotija -ost ovenpå.
