Aftenens middag: Rødvin og abrikos braiserede korte ribben - SheKnows

Korte ribben er et af de lækre kød, der er perfekt til slow cookeren. Det kan tage et par timer at forberede, men slutresultatet er altid en tilfredsstillelse. Det er ligegyldigt om saucen er sød eller salt, korte ribben er det perfekte svar på en kold, blæsende dag.

Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag af denne overraskende tilføjelse

Når det er koldt og sneet udenfor, eller det har regnet uafbrudt i et par dage, er det eneste, der vil varme de tomme maver, et dejligt stykke langsomt stegt kød. Det er de dage, hvor alt du vil gøre er at krølle op ved bålet med en god bog. Og intet går bedre med en brusende ild og en god bog, der langsomt braiserede korte ribben. De timer, det tager at lave mad, fylder dit køkken med en drømmende duft, du aldrig ville kunne finde i et Glade -plugin, og den smagfulde marinade tilfører kødet en hjertelighed, der er så rig og varm, at det er som et tæppe til dig mave. Så næste gang det er koldt, og det sidste du vil gøre, er at vove dig ud i regnen eller slud, træk din hollandske ovn ud og braise nogle korte ribben. Dit køkken og din mave vil takke dig.

Rødvin og abrikos braiserede korte ribben

ingredienser

• 3 1/2 pund korte ribben
• 2 spsk mel
• 1 tsk Kosher salt
• 1 tsk stødt peber
• 1 flaske tør rødvin (f.eks. En cabernet eller syrah)
• 3 spsk Dijon sennep
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper tørrede abrikoser

Rutevejledning

1. Kom mel, salt og peber i en lynlåspose. Tilsæt de korte ribben i grupper på 3 eller 4 ad gangen. Forsegl posen og ryst, så ribbenene er dækket af mel, salt og peber. Fjern ribbenene fra posen og sæt dem i en stor hollandsk ovn ved medium høj varme. Brun ribbenene, cirka 2 minutter på hver side. Overfør ribbenene til en tallerken og sæt til side.
2. Pisk vin og sennep sammen i en lille skål og sæt til side.
3. Kom hvidløg i gryden og kog i 1-2 minutter. Rør vinblandingen i og skrab de brunede stykker op fra bunden af ​​gryden. Tilsæt abrikoser og ribben, øg varmen til høj og bring det i kog.
4. Reducer varmen til lav, dæk gryden og lad det simre, indtil kødet falder af benet, cirka 3 timer. Server kød og abrikoser med sauce.

Andre korte ribbenopskrifter fra Hun kender

Cabernet braiserede korte ribben

Koreanske søde korte ribben

Chokolade dækket korte ribben