Ordet -œøkologisk- synes at være den nye fangstfrase, fra dagligvarebutikker til medier til dagligdags samtaler. Den økologiske etiket er allestedsnærværende - på alle fødevarer fra råvarer til kød til de snackfødevarer, du køber. Men er det dyrere-økologiske-mærke virkelig økologisk, og i så fald er det egentlig miljøvenligt og sundere?
Spørgsmål til økologi
Kan du huske de dage, hvor du gik gennem produktionsgangen og spekulerede på, hvilken grøntsag eller frugt du skulle købe? Hvad med når du spadserer med korn, brød eller snackgange og din
den største beslutning var simpelthen at vælge det mærke eller den smag, du tilfældigvis havde lyst til?
Nu står du over for et endnu større spørgsmål. Køber du de almindelige fødevarer, eller køber du deres økologiske modstykker? For eksempel, hvis du elsker rosinklid, køber du den økologiske æske eller
slags du altid køber? Ingredienserne på siderne af begge kasser er de samme 17 ingredienser. Men seks af ingredienserne på den økologiske æske går forud for ordet "økologisk".
Den største forskel er, at det organiske rosinklid i gennemsnit er $ 3 pr. Pund dyrere. Det økonomisk smartere valg ville være at købe det normale korn, men så er du tilbage
spekulerer på, om du har taget det bedste valg for dit helbred og miljøet.
HVAD BETJENER HELT ØKOLOGISK?
Det første skridt til at vælge økologisk eller ikke-økologisk er at opdage præcis, hvad økologisk betyder.
Den sande definition af økologisk er fødevarer eller landbrugsmetoder, der produceres eller involverer produktion uden brug af kemisk gødning, pesticider eller andre kunstige midler.
Det nationale organiske program (NOP) definition af økologiske fødevarer er som følger: ”Økologisk mad produceres af landmænd, der lægger vægt på brugen af vedvarende ressourcer og bevarelse af jord og
vand for at forbedre miljøkvaliteten for fremtidige generationer. Økologisk kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter kommer fra dyr, der ikke får antibiotika eller væksthormoner. Økologisk mad er
fremstillet uden brug af de fleste konventionelle pesticider; gødning fremstillet af syntetiske ingredienser eller spildevandsslam; bioingeniørarbejde; eller ioniserende stråling. Inden et produkt kan mærkes
"Økologisk", inspicerer en af staten godkendt certificator gården, hvor maden dyrkes, for at sikre, at landmanden følger alle de regler, der er nødvendige for at opfylde USDA's økologiske standarder. Virksomheder
der håndterer eller behandler økologisk mad, før det kommer til dit lokale supermarked eller restaurant, skal også være certificeret. ”
Der er to kategorier af økologiske fødevarer, der bruges til yderligere at identificere forskellene: pastoral økologisk (mad dyrket og købt lokalt) og industriel økologisk (mad dyrket og købt fra omkring
verden).
Dette kan være forvirrende for forbrugeren, der bare vil vide, hvad han skal spise!
INDUSTRIAL ORGANIC VERSUS PASTORAL ORGANIC
Der er både fordele og ulemper ved at købe industriel og pastoral økologisk mad.
Koste: Den første og vigtigste fordel ved køb af industrielle økologiske fødevarer til forbrugerne er omkostninger. For eksempel koster et typisk pastoral økologisk æble fra et landmændsmarked cirka $ 2,39 pr. Pund
der henviser til, at et typisk industrielt økologisk æble fra supermarkedet koster omkring $ 1,50 pr. pund.
Sort og tilgængelighed: Den anden fordel ved industriel økologisk mad er variation og tilgængelighed. Da industrielle økologiske fødevarer produceres i stor skala og ikke er begrænset til sæsonmæssige ændringer på grund af global
transport er de fleste frugter og grøntsager let tilgængelige i enhver sæson.
Brug af fossilt brændstof: En fordel ved pastoral økologisk mad er, at produktion og transport næsten ikke bruger fossile brændstoffer. Alene på gården bruger industriel økologisk mad 35 liter olie til at rejse en enkelt
majsfodret ko. Dette er dog kun en femtedel af det samlede fossile brændsel, der forbruges under produktion af industrielle økologiske fødevarer. Det resterende fossile brændstof bruges til behandling og transport af
økologiske produkter rundt om i verden.
Friskhed af produkter: En anden fordel ved pastoral økologisk mad er produkternes friskhed. Mest sandsynligt er frugt og grønt for nylig blevet plukket og blev aldrig frosset.
HVAD ER DET BEDSTE VALG?
At træffe det rigtige valg afhænger af, hvad du som forbruger søger.
Ikke alle organiske stoffer er skabt ens. På trods af omkostningsbesparelser og variation er køb af industrielle økologiske fødevarer fra store producenter som Kellogg's eller Kraft ikke nødvendigvis det bedre valg. Ofte er det kun dele af
ingredienserne er økologiske, f.eks. melet eller hveden, men resten af ingredienserne er de samme som i ikke-økologiske fødevarer.
At købe lokalt kan være det bedste valg. I de fleste tilfælde er det bedste valg at købe mad fra din lokale landmand eller landmændsmarked. Hvis det ikke er en mulighed, skal du vælge mad, der har tilbagelagt det mindste antal kilometer. For eksempel hvis
du bor i Californien, og dine valg er et almindeligt æble fra Washington eller et økologisk æble fra Venezuela, så er det almindelige æble bedre, fordi det rejste mindre og dermed brugte mindre fossilt
brændstoffer.
Læs etiketterne. Nogle økologiske fødevarer, der hævder at være økologiske, kan have nogle smuthuller - se på ingredienserne for at bestemme omfanget af deres økologiske eller naturlighed Derudover er der mange supermarkeder og købmænd
begynder at mærke friske råvarer, hvilket angiver, hvor det kommer fra, så du kan træffe kyndige valg. Spørg din købmand, hvis du ikke ved, hvor et produkt stammer fra. Og vær opmærksom på det
dyrere betyder ikke altid bedre. Se altid på ingredienserne, emballagen og hvor et produkt blev produceret.
Økologisk betyder ikke altid 100 procent økologisk, men jo mere vidende du er om de fødevarer, du køber, desto mere er du i stand til at træffe de sundeste og mest miljøvenlige beslutninger.For mere information om økologi, besøg disse links:
Hvad er slow food?
Er økologisk mad sundere eller bare dyrere?
Sådan køber du økologiske fødevarer til børn
Økologiske og helt naturlige skønhedsprodukter
